Light paleo, barackos-cukkinis szelet

Light paleo, barackos-cukkinis szelet

IMG_4860Teszem hozzá, hogy gluténmentes, csökkentett szénhidráttartalmú, csökkentett kalóriatartalmú baracktorta recept. Csak úgy mellékesen…. A lényeg mindig az apróbetűs részben van. 

Ez a hétvége sem múlthat el sütemény nélkül, ráadásul ünnepelünk is. Jajj,nálunk a nyár, az nem a leglight-osabb időszak, a fél családnak erre a két hónapra esik a születés- és névnapja. Mivel én nem szoktam “csalónapot” tartani, azaz biztonyos napokon félre a diétávla, hadd szóljon! Nem, nekem a “csaló étkezések” válltak be. Azaz, a többször kevesebbet. Így viszont minden lelkifurdalás nélkül eszem meg a kis sütikét. Aztán, hogy ez a recept, kimeríti e csalóétel kategóriát…abban nem vagyok biztos. Mert mi van benne?! Illetve mi az ami nincs benne! És ez a lényeg!

IMG_4871

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütés. 

A 23-cm-es tortaformába sütőpapírt teszünk és elkészítjük a paleo piskótát.

Hozzávalók:

  • 120g Szafi Reform Paleo sütmény lisztkeverék édesítőszerrel
  • 4 M-es méretű tojás
  • 1 dl víz

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a vízzel kihíbosítjuk. A süteménylisztet hozzáforgatjuk a sárgájához, simára dolgozzuk, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjét, hogy ne törtjön meg. 

A tortakarikába simítjuk a masszát és mehet is a  sütőbe, kb. 25 perc alatt kész is van. 

Hihetetlen, de teljesen ugyanolyan az illata, amikor sül, mint a hagyományos piskótának.

Ha megsült a piskótánk, a formában hagjyuk kihűlni.

IMG_4872

Addig elkészítjük  a krémet! Én dupla adagot csináltam, mert tudtam, hogy szép, magas tortát akarok!

Hozzávalók:

  • 400g meghámozott őszibarack
  • 380g meghámozott cukkini
  • 60g eritrit
  • 30g Szafi Fitt vaníliás eritrit 
  • csipetnyi só
  • 225g víz
  • 300g túró
  • 30g étkezési zselatin

Első lépésként, a zselítint a vízben feloldjuk, de vigyázzunk ne forrjon, mert akkor oda a zselésítő hatása. Amikor szépen feloldódott, kész. Félretesszük.

Egy késes robotgépbe dobjuk a krém összes többi hozzávalóját és simára turmixoljuk. 

Mikor már krémes az állaga, hozzá csorgatjuk a zselatint, adunk neki még egy percet, hadd forogjon.

A már kihűlt piskótát visszahelyezzük a tortakarikába, kibéleljük folpackkal és ráöntjük a barakos-zselatinos masszát. 

Mehet a hűtőbe, pár óra alatt szépen megdermed. Ha díszíteni akarjuk, várjuk meg, míg kicsit megköt, akkor biztos nem süllyed el benne a gyümölcs. 

És a teszt végeredménye: maga a piskóta, kissé szivacsos, nem olyan könnyed, mint a hagyományos. Viszont az íze, illata nagyon finom. Ebből a mennyiségből egy vékonyabb piskótát kapunk egy tortához. 

A krém nagyon finom, pikánsan savanykás. A fiúk szerint lehetett volna édesebb, karakteresebb…nem tudom. Nekem ízlett így is, de lehet leközelebb apró gyümölcsdarakákat még keverek a krémbe. 

Kitűnően szeletelhető és nagyon mutatós!

Aztán, hogy mi van ebben a Szafis sütemény lisztben?

  • kókuszliszt, tápióka keményítő, eritrit, citromsav, konyakliszt
  • Energia tartalma: 232Kcal/100g, zsír: 3,4g szénhidrát: 34g ebből cukor: 7,5g ebből poliol: 30,45 fehérje: 8g só: 0,03

Szerintem jól hangzik élettanilag, diétailag és csak picit csaló étkezés!

A recept alapját a http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu oldalról készítettem, a Szafi termékeket köszönöm, hogy kipróbálhattam a http://www.zdravejedlo.sk webshopnak, boltnak!

 

 

Szólj hozzá.