Linzer

Linzer

linzer

Nekem ez a süti már kicsit a téli-karácsonyi időszakot idézi, de mikor “kedvteles.blogol.hu” oldalán láttam, annyira guszta volt, hogy nem bírtam ellenállni. A tészta gyorsan összeállítható, a hűtőben órákig elvan, vagyis nem kell vele kapkodni. Én egyébként gyakran ott rontom el, hogy vékonyra nyújtom a tésztát és száraz, roppanós lesz. Most  meghagytam a fél- de akár egy centis vastagságot is. Ja, és még valamira kell nagyon figyelni! Hogy mikor a teli karikára rátesszük a lekvárt, ne nyaljuk le minden egyes süti után a maradékot. Azt hiszem ez a legnehezebb része ennek a finomságnak…

Recept kb. 40 db linzerkarikához:

  • 450 g liszt
  • 300 g margarin
  • 150 g porcukor
  • 3 db tojássárgája
  • 1 tojásfehérje
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja

A lisztet és a felkockázott, hideg margarint kézzel vagy a robotgéppel összemorzsolom. Hozzászitálom a porcukrot, a kicsit felvert sárgáját és a többi hozzávalót is. Dolgozzunk gyorsan, nehogy a margarin olvadni kezdjen! Folpackba csomagolom és mehet a hűtőbe pár órára.
Előmelegítem a sütőt 165 fokra. A tésztát megfelezem és lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra nyújtom. Kiszaggatom, úgy, hogy mindegyiknek legyen egy középen lukas párja.
A tepsibe egymás mellé rakom őket, és megkenem a tetejüket az enyhén felvert fehérjével. Mehetnek a sütőbe úgy 10-12 percre. Éppen, hogy kap egy kis színt és kész.
Mikor kihűlt, egy kiskanál lekvárt teszünk a teli süti közepére, erre jön a lukas rész és már szép is! És kész is!

Érdemes nagy adagot készíteni, mert dobozban akár egy-két hétig is eláll, puhul, összeérik…ha lesz rá ideje, és el nem fogy!

 

2 hozzászólás

  1. Még soha nem sikerült úgy eldugnom előre sütött sütit, hogy meg is maradjon 😀 Pedig sokkal és sokfélével készülök!

  2. Nálunk is rájárnak! Meg ugye az anyukám, a tanítónéni, a barátnőm,…..mindenkinek viszek, így gyorsan fogy! De nagy az öröm is:-)

Szólj hozzá.