Lúdláb torta

Lúdláb torta

LL

Olyan szerencsés helyzetben vagyunk, hogy akár két névnapot is ünnepelhetünk. Egyet a magyar és egyet a szlovák naptár szerint. Hát ezt ragadták meg anyukámék, akik a férjem novemberi névnapját is megtartják, kicsit összekötve a Márton – napi ünnepkörrel. Szóval volt sült liba párolt káposztával, én pedig stílusosan egy Lúdláb tortával járultam hozzá az ünnephez.
A recept egy 18 cm átmérőjű tortához:

Tésztához:

  • 1 ek. kakaópor
  • 3 ek. liszt
  • 3 ek. cukor
  • 3 db tojás
  • 1 kk. sütőpor
  • Amoretto

Krémhez:

  • 200 g margarin
  • 100 g étcsoki
  • 4 ek. cukor
  • 1 csomag csokoládé puding
  • 3 dl tej
  • 300 g magozott meggybefőtt

Díszítéshez:

  • Tortabevonó
  • 10 db meggyszem
  • Fehér csoki

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tojásfehérjét verjük  fel egy csipet sóval, 2 ek cukorral, szép fényesre, keményre. A maradék cukorral a sárgáját habosra, fehéredésig verjük, majd hozzászitáljuk a lisztet, sütőport és a kakaót. Ekkor jöhet egy löttyintés az Amorettóból. A fehérjét óvatosan hozzáforgatjuk és sütőpapírral kibélelt tortaformában kb. 20 perc alatt megsütjük. A tűpróba fontos, nehogy folyós legyen a közepe!
Amíg sül, elkészítjük a krémet. A tejet a pudingporral és a cukorral csomómentesre keverjük, majd a szokásos módon megfőzzük. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
Ezalatt a magozott meggyet egy kisebb lábosban kb. 1 dl Amorettóval felfőzzük, majd hagyjuk az illatos lében pihenni.
A puding már szoba hőmérsékletű, hozzákeverjük a puha margarint.
Az étcsokit vízgőz fölött felolvasztjuk, majd az is mehet a margarinos-pudingos krémbe.
Ha a piskóta is kihűlt és a krém is szépen összeállt, jöhet az utolsó etap.
A tortaalapot kettévágjuk, a krém felével betöltjük. Erre halmozzuk a már lecsepegtetett meggyet, majd befedjük a maradék krémmel. Vigyázat, krémet hagyjunk a torta tetejére díszítésnek is!
A betöltött tortára szép, egyenletesen rákenjük a tortabevonót, majd a maradék krémből tortakrém nyomóval kis halmokat díszítünk rá, mindegyik közepére egy meggyet ültetünk. A fehér csokiból kb. egy csíkot szintén vízgőz fölött felolvasztunk, zacskóba töltjük, erre egy pici lukat szúrunk, és összefirkáljuk vele a torta tetejét.

Esküszöm egy óra alatt megvoltam az egésszel! Érdemes pár órára még hűtőbe tenni, hogy a finom csokis, Amorettós, meggyes ízek összeérjenek. Felvágva is nagyon mutatós.
….és nagyon boldog névnapot!

 

2 hozzászólás

  1. Gyönyörű ez a torta!! És isteni finom is. Régebben én is sütöttem Középsőm szülinapjára.

  2. Köszönöm szépen! Nekem ez volt az első Lúdláb próbálkozásom:-) Tényleg finom lett, annak ellenére, hogy nem főzött krémből van.

Szólj hozzá.