Málnás pite

Málnás pite

Még januárban voltam egy food photo tanfolyamon Szebeni Éva fotósnál, ismertebb nevén @sütisdobozoom-nál. Előtte is követtem őt Fb és Instán, ezt a receptet ő tette fel, tőle sütök most. Ráadásul a pitéje, az övé, meggyes változat volt fehér csokival, annyira inspirált, hogy muszáj volt elkészítenem. És eljött az alkalom, megsütöttem. Minden morzsáját szerettem!

Hozzávalók a tésztához:

IMG_6045

  • 400g liszt
  • 200g hideg vaj
  • 100g cukor
  • 2 tojás + 1 a tészta kenéséhez

A töltelékhez:

  • 600 g málna (én két csomag fagyasztott málnát használtam az 700g volt)
  • 100 g cukor
  • 50g étcsokoládé
  • 3 ek. keményítő
  • 2 ek. konyak (elhagyható)

Elkészítési idő:2 óra/Adag: 6fő/Nehezségi szint: közepesIMG_6047

A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk vagy késes robotgépben összedolgozzuk, mehet hozzá a cukor és a tojások. Mikor már egynemű a tészta, becsomagoljuk és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Addig elkészítjük a tölteléket.

A gyümölcsöket (lehet friss, fagyasztott, kompót) összefőzzük a cukorral, mikor kezd levet engedni, hozzá tördeljük a csokoládét is. Mehet a konyak és a legvégén a keményítő, hogy tartása legyen a tölteléknek sütés után. Az egészet hagyjuk kihűlni.IMG_6064

A pihentetett tésztát a kivajazott és kilisztezett piteformába simítjuk, ami leesik, maradék tészta, abból készül majd tetszés szerint a díszítes a tetejére. Mikor kibéleltük a piteformát a tésztával, vissza tesszük a hűtőbe, míg a töltelék kihűl.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. IMG_6060

A pitetálba egyengetjük a tölteléket, a tetejét megdíszítjük a megmaradt tésztával. Lekenjük a felvert tojással és mehet is a sütőbe, 30 percre. Mikor szép aranybarna a teteje,biztos megsült!

Persze a legjobb lenne, ha megvárnánk míg kihűlt a szeletelés előtt, de tudom, hogy ez lehetetlen!IMG_6068

Vaníliafagyival vagy sodóval is kínálhatjuk, nagyon-nagyon finom!

Jó sütést, jó étvágyat!@bakeann

Anna

 

Szólj hozzá.