Málnatorta rizses túrókrémmel

Málnatorta rizses túrókrémmel

Ez a torta lehet ünnepi, de akár egy kellemes vasárnapi ebéd után is remekül fogyasztható. Nagyon egyszerű, lényege a friss gyümölcs. Annyit előzetesben, hogy mindenképp előző nap készítsük el, mert egy éjszakát állnia kell. A recept:

A piskótához:

  • 4 tojás
  • 120 g cukor
  • 160 g liszt
  • 6 ek. étolaj

A rizses túrókrémhez:

  • 100 g zacskós gyors rizs
  • 20 g zselatinpor
  • 500 g túró
  • 1 vaníliarúd vagy aroma,
  • 170 g cukrozott, sűrített tej (1 tubus)
  • 250 g natúr tejszínes sajtkrém (pl. Philadelphia)
  • 100 g porcukor
  • 1 citrom
  • 2 dl hideg habtejszín
  • A torta tetejére 300 g friss vagy mélyhűtött, felengedett málna (ill. bogyós gyümölcs)

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra. Egy 24 cm-es tortaformát kikenünk egy evőkanál olajjal,megszórjuk liszttel, és sütőpapírt teszünk az aljába. A piskótához robotképpel habosra keverjük a tojásokat a cukorral, és a maradék lisztet óvatosan beleforgatjuk. Következik a megmaradt olaj, ezzel együtt csomómentesre dolgozzuk. Átöntjük a tortaformába, elegyengetjük és kb. 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, hagyjuk kihűlni. Ekkor vesszük le a sütőpapírt is az aljáról. Ezalatt jön a rizses túrókrém. A gyorsrizst megfőzzük, ezt is kihűtjük.  A zselatinport elkeverjük 1,5 dl vízzel, kis fazékban takaréklángon felmelegítjük, 1-2 percig kavargatva meglangyítjuk és ha már feloldódott, félretesszük hűlni. A túrót egy nagy keverőtálba morzsoljuk, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a sűrített tejet, a tejszínes sajtkrémet, porcukrot és a citrom reszelt héját, majd robotgéppel simára dolgozzuk. A hideg tejszínt száraz habverőkkel kemény habbá verjük. Jöhet az összeállítás! A langyosra hűlt zselatinos vizet és a főtt rizst robotgéppel a túróba keverjük, és fakanállal óvatosan hozzáforgatjuk a kemény tejszínhabot is. A rizses túrókrémet a tortaformában maradt, kihűlt piskótára simítjuk, és még a málnaszemek nélkül, egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Ezalatt összeérnek az ízek, megköt a zselatin és szépen szeletelhető lesz. Tálalás előtt óvatosan körbevágjuk a tortát, és miután eltávolítottuk róla a tortaformát, átemeljük egy nagy tálra és a tetejét gazdagon kirakjuk málnával.

malnat

A recept kisebb változtatásokkal Stahl Judit: Gyors édességek könyvéből van.

 

Egy hozzászólás

Szólj hozzá.