Mandulás kétszersült

Mandulás kétszersült

Mandulás kétszersült

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a tojásfehérjét én mindig lefagyasztom, majd onnan a kukában köt ki, x idő elteltével. Egy kedves ismerősöm ecsetelte milyen finomságokat készített húsvétra és egyből felkaptam a fejem erre az édességre! Mert ő pont erről panaszkodott, és megtalálta ezt a receptet és működik, és finom. Másnap elkészítettem. Nem lesz több maradék fehérje:)))

Hozzávalók egy őzgerinc formához:

  • 5 tojás fehérje
  • 150 g porcukor
  • 150 g sima liszt
  • 200 g aszalt áfonya
  • vaj a kenéshez

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A fehérjét egy csipetnyi sóval felhabosítjuk,  hozzászitáljuk a porcukrot, majd addig verjük habverővel, míg szép fényes és kemény nem lesz.

Ha kész, beleszitáljuk a lisztet, beleszórjuk a mandulát és az asztal áfonyát. Óvatosan összeforgatjuk, de azért mindenhol keveredjen el a “cucc”.

Az őzgerinc formát kivajazzuk, kilisztezzük, majd a habos krémet beleigazgatjuk.
Mehet is a sütőbe kb. 40 percre. Mikor már aranybarna és tapintásra már nem ruganyos, kész!
Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Ezután lejjebb vesszük a sütőt 130-150 fokra, kinek mennyi ideje van:)
Kiborítjuk a formából a kihűlt, félig kész kétszersültet, majd amilyen vékonyra tudjuk, felszeleteljük.

Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, egymás mellé rakjuk a vékony, félholdra vágott tésztát és mehet vissza a sütőbe, száradni.
Pont annyi időre, míg arany színű és ropogós nem lesz, kb. újabb 40 perc. De nézegetni!!!

Hasonló mint a cantuccini, de mégis inkább kétszersült ízű, ropogósabb és szerintem egyszerűbb is.
De vigyázat, mert nagyon eteti magát!!!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.