Mascarponés répatorta

Mascarponés répatorta

Mascarponés répatorta1

Húsvét vasárnap anyukámhoz vagyunk hivatalosak ünnepi ebédre. Gondolkodtam, mivel rukkoljak elő, mindig én vagyok a desszert felelős:-) Ekkor jutott eszembe a répatorta ötlete, amit persze nem fogok a fiaimnak elmondani, miből van. Amit nem tudunk, nem fáj alapon. Ír kedvencem, Rachel Allen: Bake szakácskönyvéből készítettem a tortát (és majdnem ugyanúgy!), csak ajánlani tudom! A torta szinte muffin egyszerűséggel készül, ami már szimpatikus:-)

Hozzávalók egy 22 cm – es tortaformához:

2 tojás, 140 ml  növényi olaj, 200 g barna cukor, 300 g reszelt sárgarépa (kb. 5-6 db), 100 g kandírozott narancshéj, 75 g pirított mandula, 180 g sima liszt, 2 tk. sütőpor, csipet só, fél tk. szódabikarbóna, 1 tk. fahéj, fél tk. őrölt szerecsendió, fél tk. mézecskalács fűszerkeverék

A krémhez:

  • 250 g mascarpone
  • 50 g puha vaj
  • 1 tk. vanília eszencia
  • 200 g porcukor
  • 1 narancs reszelt héja

 

A bevonathoz:

  • 250 g mascarpone
  • 50 g porcukor


Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Olajozzuk ki a tortaformát, az aljára pedig tegyünk sütőpapírt.

Egy nagy tálba verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá az olajat, a barna cukrot, a reszelt sárgarépát, a kandírozott narancshéjat és az apró darabokra vágott mandulát.

Az egészet keverjük össze alaposan, öntsük az előkészített tortaformába és mehet is a sütőbe 1-1 1/4 órára. Mikor a tű már tisztán kijön, kész! Nedvesebb tésztát akarunk, ezért ne szárítsuk ki semmiképp!

Hagyjuk teljesen kihűlni, emeljük le róla tortakarikát, vegyük le a sütőpapírt és tegyük egy munkafelületre, ahol majd betöltjük a mascarponés-narancsos krémmel.

A mascarponét keverjük el a vajjal, a porcukorral, a vaníliával és a narancshéjjal.
A tortát vágjuk ketté vízszintesen és a kikevert krémmel töltsük be.

Mascarponés répatorta2

Ezután vagy mehet egy éjszakára pihenni vagy felhabosítjuk a maradék mascarponét a porcukorral, és befedjük vele a tortát. Tálalásig hűtőben tartjuk.

A tészta kellemesen nedves, a mascarpone krém hűsítően, selymesen simul bele. Könnyű, de egyben ünnepi is!

Kellemes Húsvéti Ünnepeket Kívánok Mindenkinek!

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Nagyon gusztusos, én is szeretem Rachel Allen-t, egyszerű, de nagyszerű receptjei vannak. 🙂

  2. Igen, én is szeretem! Van pár szakácskönyvem tőle, néha lapozgatni is megnyugtató:-)

Szólj hozzá.