Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Medvehagymás pogácsa

Terem a kertünkben a medvehagyma! Szerintem ez fantasztikus! Bár újabban a zöldségesnél is kapható, ami nagyon meglepett:-) Itthon jöttek ám a célzások, hogy ha már van ilyenünk, nem kéne nemesebb célra felhasználni?! Mondjuk legyen pogácsa? Mondjuk! Na, ma lett. A recept alapja Egy csipet…-től van, de menet közben, az időhiány miatt variáltam rajta.

Hozzávalók 2 tepsi pogácsához:

  • 200 g rétesliszt
  • 250 g sima finomliszt
  • 150 g vaj
  • 60 g medvehagymás vaj
  • 2 nagy ek. tejföl
  • 3 tojássárgája
  • 2 teáskanál só
  • fél dl tej
  • 20 g élesztő
  • 1 tk. cukor
  • parmezán
  • csokor medvehagyma
  • 10 g reszelt parmezán
  • 1 kisebb tojás (A tetejére)
  • reszelt sajt (A tetejére)
  • szezámmag, dió, stb (A tetejére)

Medvehagymás vaj:

  • 60 g vaj
  • a csokor medvehagyma apróra vágva
  • só, bors, löttyintés olívaolaj-összekeverve.

A langyos tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A liszteket összeszitáljuk a sóval, a sima vajat és a medvehagymás vajat belekeverjük. A közepébe öntjük a felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját, a parmezánt és a tejfölt. Jól eldolgozzuk a tésztát, akár robotgéppel, hogy szépen összeálljon.
Ezután a kelesztőtálba tesszük, és pihentetjük min. 1órán át. Nagyon megkelni nem fog, de az ízek összeérnek.

A pihentetés után 6 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Csíkokra vágjuk, sütőpapíros tepsibe rakjuk őket. Mivel sülés közben széltébe nem kel meg, mehetnek közel egymáshoz. A tetejüket lekenjük a felvert tojással, megszórjuk a sajttal, szezámmaggal, … ízlés dolga.

Míg a sütőt bemelegítjük 180 fokra, egy konyharuhával letakarjuk, és kelni hagyjuk. Kb. 20-25 percig sütjük, míg kellemes aranybarna színt nem kapnak.

Nem erőszakos a hagyma íze, omlós a tésztája és veszélyesen fogy…….

 

2 hozzászólás

  1. Ez nagyon guszta, és nem is tűnik bonyolultnak!

    Én is szemezgetek évek óta anyum kertjében a medvehagymával, de mi van, ha mégsem az!?! 🙂

  2. Köszönöm! Igen, nem összekeverendő valamelyik virág szárával:-) Nekem is mellette van a tulipán…. De ha megmorzsolod a kezeddel, érezni a hagyma aromáját.

Szólj hozzá.