Meggyes rolád

Meggyes rolád

Mindig meglepődöm, hogy a roládba mennyi tojás kell…de hát ami finom, az finom! Gyors, mutatós, a meggy és rum barátsága pedig mindent visz! 

Hozzávalók a piskótához:

IMG_5656-2

  • 6 tojás
  • 6 ek. cukor
  • 6 ek. sima liszt
  • csipet só
  • 1 tk. sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

  • kis üveg magozott meggybefőtt
  • kb. 2 dl tej
  • a meggybefőtt leve
  • 1 cs. epres vagy puncs ízű pudingpor
  • 3 ek. cukor
  • 150g puha vaj
  • 100g porcukor

IMG_5657-2

A meggybefőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk, hiszen ebből készül a krém. Kimérünk 4 dl folyadékot, úgy, hogy a meggylevet lemérjük és tejjel kipótoljuk, hogy összesen 4 dl legyen. Ezt elkeverjük a pudingporral és a cukorral, majd hagyományos módon megfőzzük. Kicsit zselésebb, vékonyabb állaga lesz, ha kész, folpackot teszünk rá, közvetlen a pudingra, így nem fog bebőrösödni. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Addig elkészítjük a piskótát. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 

A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét kevés sóval habbá verjük. A sárgáját a cukorral kihabosítjuk, majd beleszitáljuk a lisztet és a sütőport. Simára keverjük, majd óvatosan hozzá forgatjuk a tojásfehérjét is. Mehet is a sütőpapírral kibélelt tepsibe, szépen elsimítjuk a masszát és sütjük, kb. 20 percig. De azért figyelgetjük, minden sütő más!

Ha már szép arany színű a piskóta, megsült, a tepsiből kicsúsztatva, rögtön fel is tekerjük, úgy hagyjuk kihűlni. 

A szobahőmérsékletű vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd kanalanként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Csurgatunk hozzá rumot (én általában a Dr. Oetker-es Rum aromát használom, mert imádom a majdnem Sport szeletes illatát:) és simára keverjük.

Kitekerjük a piskótát, megkenük a krém háromnegyedével, kiraktjuk a lecsöpögtetett meggy szemekkel, újra feltekerjük. Már csak kívülről kenjük meg krémmel, tetejét díszítjük, megszórhatjuk reszelt csokival, kakaóval, kókuszreszelékkel, stb…

1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni, hogy könnyű legyen szeleteleni! Tálalás előtt a két végét levágjuk..hogy miért? Mert az a miénk, mert megérdemeljük!

Jó sütést, jó étvágyat! @bakeann

Anna

 

 

Szólj hozzá.