Mézeskalács

Mézeskalács

Mézeskalács

Igen, ezt is december elején kellett volna fel tennem, de most került rá sor…. Minden évben más receptet próbálok ki, még nem találtam meg a “tutit”. Ez a recept Süti Cake Shop receptje, de bevallom, közelít a tökéleteshez.
Nem kemény, finom, talán picit több fűszer….de nyugodt szívvel ajánlom kipróbálásra!

Hozzávalók:

  • 650 g liszt
  • 9 ek. cukor
  • 9 ek. méz
  • 2 egész tojás és 2 tojás sárgája
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. őrölt szegfűszeg
  • 140 g puha margarin
  • 3 ek. tejföl
  • fél ek. szódabikarbóna

Továbbá:

  • 1 egész tojás
  • 1 tojás fehérje
  • 150 g porcukor
  • kevés citromlé

A margarint habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a tejfölt, a tojásokat és a tojások sárgáját. A felsorolt hozzávalókat jól összedolgozzuk.
A mézet a szódabikarbónával felforraljuk és még forrón az előző keverékhez öntjük és simára keverjük.
Végül az átszitált lisztet és fűszereket is hozzáadjuk és amíg megy géppel, majd kézzel jól összegyúrjuk.
Minimum egy órára, de akár egy éjszakára is a hűtőbe tesszük pihenni.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tésztát enyhén lisztezett deszkán nem túl vékonyra nyújtjuk, majd tetszés szerint kiszaggatjuk.
A nyers mézeskalács formákat sütőpapírral ellátott tepsire tesszük és nem túl közel egymáshoz és megkenjük a felvert tojással.
Ekkor díszíthetjük magvakkal, süthető gyöngyökkel, stb.
Majd  kb. 8-10 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük az írókát az 1 tojásfehérjéből és 150 g átszitált porcukorból, majd megfestjük vele a kihűlt  mézeskalács csodákat.

A kész mézeskalács azonnal puha, de ugyanúgy eláll hetekig, mint más recept szerint készült társai.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.