Mini cheesecake

Mini cheesecake

Mini cheesecake

Egy újabb Bill Granger recept jön! A mini sajtorták, mint a muffinok, de azért sajtorták:)De az elkészítésük muffin egyszerűségű és gyorsaságú. Sok gyümölccsel, fagyival, öntettel, bolondítható ezerféle képpen. De önmagában is isteni, egy falat rosszaság:)

Hozzávalók 12db mini sajttortához:

Az alaphoz:

  • 100g omlós vagy zabkeksz
  • 50g darált mandula
  • 50g olvasztott vaj

A töltelékhez:

  • 300g natúr sajtkrém
  • 100ml tejföl
  • 100g kristálycukor
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • fél tk. vaníliakivonat
  • 1 ek. reszelt citromhéj vagy lime héj
  • 50g málna (friss vagy fagyasztott)

A díszítéshez:

  • Friss málnaszemek
  • Fagylalt
  • Gyümölcsöntet
  • Csokiforgács, stb…..

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A 12 db-os muffin sütőnket kibéleljük papírkapszlival.

A kekszet egy késes robotgépben finomra aprítjuk, hozzáadjuk a darált mandulát és az olvasztott vajat. Jól összekeverjük majd a papírformák aljába 1-1 ek. teszünk a morzsából, amíg el nem fogy. Ez alkotja majd a sajttorta alját, az alapot.
Amíg elkészítjük a krémet, az alapot tegyük a fagyasztóba.

A töltelékhez habosítsuk ki a sajtkrémet a tejföllel és a cukorral. Keverjük bele a tojást, majd a tojássárgáját. Hozzácsorgatjuk a vanília kivonatot, belereszeljük a citromhéjat, majd a tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztaalapokon. Málnával díszítjük, ami majd egy kicsit belesüpped sütés közben. 

Mehet is az előmelegített sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Mikor a töltelék megemelkedik és kissé aranyszínű a teteje, kész!

Kihűtjük, kivesszük a papírformából és friss málnaszemekkel szórjuk meg.
Ezután jöhet az élvezet, a fagyi, a csokiöntet, stb…..tovább is van, mondjam még? 🙂

Jó sütést és jó étvágyat!
Anna

 

Szólj hozzá.