Mustáros sült vaddisznócomb szeder mártással

Mustáros sült vaddisznócomb szeder mártással

Mustáros sült vaddisznócomb szeder mártással1

Lehet, hogy flancosan hangzik az étel neve, pedig nem az! Egy gyors vacsora, semmi más. Na jó, azért szerénytelen sem leszek, az ugyanolyan béna. Szóval tényleg gyorsan megvan, kevés vele a  munka, de fantasztikus a végeredmény!
Így az őszinte, próbáljátok ki!

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 kg vaddisznó comb
  • 4 ek. mustár
  • 8-10 szelet bacon szalonna
  • 10 szem borókabogyó
  • só, bors
  • 10 szem fekete szeder
  • kevés olaj
  • 1 ek. vaj

Egy kisebb sütőtálat egy löttyintés olajjal kikenünk.
A húst a mustárral még reggel bepácoljuk. Elkenjük egyenletesen, elosztjuk rajta a borókabogyókat, majd befedjük a bacon szeletekkel, hogy a combot beborítsa, a borókabogyókat rögzítse. Sózzuk, borsozzuk. Mellé tesszük a fagyasztott vagy friss fekete szedret és hagyjuk hűtőben pihenni, estig vagy amíg akarjuk, a pácolás akár el is hagyható!

Mustáros sült vaddisznócomb szeder mártással2

Sütés előtt fél órával kivesszük a húst a hűtőből, előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Berakjuk sülni a vaddisznócombot, nem takarjuk le, semmi extra, egy órán át sütjük és kész!

És tényleg kész, ez idő alatt gyönyörűen megsül, de a közepe kicsit rózsaszín marad, ahogy kell:)

A kisült húslét a szederrel együtt leszűrjük, majd összeturmixoljuk. Egy kisebb láboskában 1 ek. vajjal selymesre összefőzzük.

Tálalásnál a húst vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk a mártással.
Igazi villantós vacsora, másnap pedig a hideg hús szeletet szendvicsbe is csomagolhatjuk, remek “dogi bag” lesz belőle!

Jó főzést, jó sütést!

 

Szólj hozzá.