Narancsos-sütőtökös pite

Narancsos-sütőtökös pite

Mindenszentek temető látogatása után nagyon jól esett anyukám ebéd meghívása, mert most végképp nem volt időm főzni. Maradt volna az étterem, már amelyik nyitva van…. De persze nem akartam anyuhoz sem üres kézzel menni, így előző este megsütöttem ezt az őszi pitét, amit a Juditka konyhája blogon találtam. Nagyon finom, nem bonyolult, még tart az ősz, addig süssétek!IMG_5435

Hozzávalók egy 24 cm piteforma tésztához:

  • 100g fehér tönkölyliszt (lehet az egész simaliszt is)
  • 80g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 80g kukoricaliszt
  • csipet só
  • 1ek. porcukor

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 600g meghámozott sütőtök
  • 100g barnacukor
  • 1 tk. frissen reszelt gyömbér
  • 1,5dl narancsé
  • 1 dl víz
  • 1 fahéjrúd
  • 250g mascarpone
  • 2 tojás
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1tk.vanília kivonat

IMG_5442

A tésztával kezdjük. 

A liszteket, porcukrot, sót összeszitáljuk, elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a vizet és összegyúrjuk. Folpack-kal letakarva hűtőben pihentetjük fél órát.

A hámozott sütőtököt kis kockákra vágjuk, egy lábosban hozzáadjuk a cukrot a gyömbért, a fahéjrudat, felöntjük a narancslével, vízzel és puhára főzzük. Ha esetleg volt maradék, előre megsütött sütőtökünk, az is tökéletes. Akkor ezt a lépést annyival leegyszerűsítjük,hogy a cukorral, fűszerekkel és a folyadékkal egyet rottyantuk rajta. Ha kész, összeturmixoljuk és hagyjuk hűlni.

Ha eleget pihent a tésztánk, előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 

IMG_5440

A pite formát kikenjük vajjal, belenyújtjuk a tésztát, a kilógó széleit levágjuk, azzal majd tetszés szerint díszíthetjük a pitét. Ráhelyezünk egy sütőpapírt, lenyomatjuk, mondjuk száraz babbal és elősütjük 20 perc alatt. Ez azért fontos, mert akkor a töltelék nem fogja eláztatni a tésztát sütés közben, mert már kapott egy kérget. 

Az elősütés, más szóval vakonsütés után beleöntjük az illatos tölteléket a formába és visszatoljuk a sütőbe, újabb 35 percre. Illetve addig, míg a teteje kissé meg nem köt, de azt látni fogjuk (hogy utálom az ilyen mondatokat, de itt tényleg lehet látni…).

Ha megsült, hagyjuk legalább langyosra hülni:)

Jó sütést, jó étvágyat!

@bakeann

Anna

 

 

Szólj hozzá.