Nigella Dél-angliai csirkéje

Nigella Dél-angliai csirkéje

Nigella Dél-angliai csirkéje

A mi rántott csirkénk szakasztott mása, csak valahogy mégis más. Olyan angolosan van körítve még az elkészítése is, több lépésben, kufirccal, stb. De egy biztos, ennél a receptnél nincs esély a véres rántott csirkecombra, annyira szépen megfő-megsül!

Hozzávalók 2 főre:

  • 2 db egész csirkecomb
  • 1 l zsíros tej
  • 1 ek. + 1 tk. só
  • 125 g liszt
  • 1 tk. cayanne bors
  • 1 tojás
  • Fél kg sütőmargarin

A csirkecombokat felső- és alsó részére vágjuk, majd a tejben egy éjszakára betesszük a hűtőbe, 1 ek. sóval megsózzuk. Letakarjuk folpacckal és mehet pihenni. Ha nagyon sietnénk elég pár óra, de expressz üzemmódban ki is hagyhatjuk:)

A pihentetés után öntsük át a tejet és a hús is egy nagyobb lábosba, óvatosan forraljuk fel, és főzzük annyi ideig, míg a hús át nem puhul teljesen.
Ezután rácson hagyjuk hűlni.

Egy kb. 6 L-es, erősebb zacskóba szórjuk a lisztet, a cayanne borsot és a sót. Helyezzük bele egyenként a leszáradt csirkecombokat és rázzuk addig, míg a lisztes keverék mindenhol rátapad.
Ezután forgassuk meg a felvert tojásban, vissza a zacskóba, újabb rázás a fűszeres lisztben.

A bepanírozott húsokat hagyjuk kicsit szikkadni, addig hevítsük fel a sütőmargarint.
Amikor már szinte füstöl, na, akkor helyezzük bele a combokat és mindkét oldalukat 2-3 percig sütjük.

Istenien omlós, ropogós csirke lett az eredmény:)

Jó főzést!

 

Szólj hozzá.