NIGELLA Velencei répatortája

NIGELLA Velencei répatortája

NIGELLA Velencei répatortája

Imádom Nigella műsorait, szakácskönyveit. Épp most megy az egyik főzős csatornán a Nigella Konyhája, ami nálunk újnak számít. Pont valamelyik este készítette ezt a tortát, ki is kerestem az azonos nevű “Kitchen” szakácskönyvéből a receptet és tényleg olyan egyszerű volt, ahogy azt ott, ő a kamerák előtt elkészítette. És gluten-free!
Itthon azért hazudnom kellett, mikor a fiam megkérdezte, mi az a narancssárga benne, azt mondtam, kandírozott narancs, mert tuti nem kóstolta volna meg, ha megtudja, hogy sárgarépa:)

Hozzávalók egy 23 cm-es tortaformához:

  • 100 g fenyőmag
  • 2-3 szál sárgarépa
  • 75 g szultán mazsola (nálam aszalt cseresznye)
  • fél dl rum
  • 150g cukor
  • 125 ml étolaj
  • 1 tk. vaníliakivonat
  • 3 tojás
  • 250 g darált mandula
  • fél tk. reszelt szerecsendió
  • fél citrom lereszelt héja és leve

Krém a tetejére: (elhagyható)

  • 250 g mascarpone
  • 2 tk. porcukor, 30 ml rum

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tortaformát kiolajozzuk és sütőpapírral kibéleljük.
A fenyőmagokat száraz, forró serpenyőben pirítsuk meg.
A sárgarépát reszeljük le. Ha sok levet engedne, itassuk le róla egy konyha papírtörlővel.

A mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt forraljuk fel a rumban és gyöngyöztessük 3 percig. Felhasználásig hagyjuk állni benne.

Tegyük egy keverő tálba az olajat és a cukrot, és kézi mixerrel keverjük, míg krémes és levegős nem lesz.
Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, a tojásokat és keverjük tovább. Mikor már szép habos, szórjuk bele a darált mandulát, reszeljük bele a szerecsendiót. Jöhet hozzá a sárgarépa, a lecsepegtetett mazsola és végül a citrom héja és leszűrt leve.
Az egészet dolgozzuk csomómentesre, de nem kell túlkeverni, amolyan Nigellásan:)

A tésztát öntsük át az előkészített tortaformába és szórjuk meg a megpirított fenyőmaggal a tetejét.

Mehet a sütőbe és kb. 40 perc alatt aranybarnára sül, tűpróba!

Addig elkészítjük a krémet.
A mascarponét kicsit fellazítjuk, beleszitáljuk a porcukrot és felöntjük a megmaradt, leszűrt rummal. Ha szükséget a mennyiséget még kiegészítjük.

Ha megsült a sütemény, kivesszük a sütőből és még 10 percig hagyjuk pihenni a formában.
Mikor teljesen kihűlt, akkor vágjuk, mert szét tud potyogni melegen….én már csak tudom:))

Nigella annyi megjegyzést fűz még ehhez a tortához, hogy akár 3 nappal előre is elkészíthetjük, hisz 5-6 napig biztos eláll.
Továbbá sütést után fóliával áttekerve fagyasztható 3 hónapig, csak szobahőmérsékleten ki kell majd olvasztani!

Izgalmas ízvilág, illatos konyha, finom sütemény….hmmmm….mi kellhet még???

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Nagyon ügyes vagy, ez a torta csúcs!
    Sajnos lemaradtam a mostaniakról, jókat sütött Nigella?De jó, hogy ezt beírtad!!!
    Marika

  2. Marika! Köszönöm, a torta tényleg nagyon extra a maga egyszerűségével. Anyukám pl. ezt kérte szülinapjára:) nagyon jókat süt-főz, meg az a lendület, lelkesedés ahogy előadja, magával ragad! Imádom:) Ne aggódj, biztos sokat ismétlik majd:)

Szólj hozzá.