Paradicsomos káposzta sült oldalassal

Paradicsomos káposzta sült oldalassal

Paradicsomos káposzta sült oldalassal

Elég pasi-kaja, nem? Férjemnek ez volt az első ötlete, mikor megkérdeztem, mit főzzek ma. Még soha nem készítettem ezt az ételt, de a kezdeti félelmek után rájöttem, hogy nem is olyan bonyolult. Már csak azt a házias, retró ízt kell megtalálni, amit egy ilyen ételben keresünk. 🙂

Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 fej káposzta
  • só, bors
  • kömény
  • zeller zöld
  • kevés 3 ek. olaj
  • 1 fej hagyma
  • 3 ek. liszt
  • 500 ml paradicsom püré (passata)
  • 4-5 ek. cukor
  • 1 kg oldalasnak való hús
  • 4 ek. zsír
  • kömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1,5 dl víz

A káposzta külső leveleit leszedjük, a fejet leöblítjük. Négy részre vágjuk, így könnyen kivághatjuk a torzsáját. A negyedeket kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk, majd ezt is félbe.

Egy nagyobb lábosa tesszük a felcsíkozott káposztát, felöntjük a feléig vízzel, sózzuk, borsozzuk, kömény adunk hozzá, és a zeller zölddel együtt puhára főzzük.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
Közben az oldalashoz a sütőtálat alaposan kizsírozzuk, a húst is kicsit “megmasszírozzuk”, bővel sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és a felcsíkozott fokhagymát a hús közé, alá, mellé nyomkodjuk.
Felöntjük a vízzel és alufóliával letakarjuk.
Mehet a sütőbe első körben kb. 2-2,5 órára. Ha a hús már puha, porhanyós, eltávolítjuk a fóliát és még adunk neki kb. 20 percet, hogy piruljon is, ne csak párolódjon.

Ha a káposzta megfőtt, elkészítjük a rántást. Egy kisebb serpenyőben az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, hozzászórjuk a lisztet, kicsit megpirítjuk. Ekkor hozzáöntjük a paradicsom pürét és kiforraljuk, nehogy csomós legyen!

Ezután mehet a káposztához, szépen összefőzzük. Ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk. És a legfontosabb, a cukor! Ez bizony édesen az igazi! Ne spóroljunk, jó kis menzásan ízesítsük be:)

Forrón, oldalassal…..néha megengedhetünk magunknak ilyen bűnbeesést!

 

2 hozzászólás

  1. Hát, nem apróztad el a hús darabolását, az biztos! Vagy a csésze kicsi? 🙂
    (Nálam a fiúk csak a húst eszik, a lányok meg csak a káposztát, így elfogy minden!)

  2. Igen, a csésze kicsi:) Nem csináltam Frédi-Béni szeleteket:)))) Szerintem finom étel, de inkább felnőtteknek…

Szólj hozzá.