Puncsos muffin

Puncsos muffin

Puncsos muffin

Nem mondok azzal újat, hogy a cél az volt, ne legyen száraz! Hát ez nem az! Én nagyon szeretem a puncs szeletet, az ízvilág ugyanaz, csak muffin formában és roppant egyszerűen. És itt megfogadtam, hogy soha többet nem sütök 12 db-os muffint, az adag 24-nél kezdődik:)

Hozzávalók 12 db – os muffin formához:

A tésztához:

  • 100 g puha vaj
  • 100 g cukor
  • 1 tk. puncs aroma
  • 2 tojás
  • fél dl langyos tej
  • 1 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 150 g finomliszt
  • 1 kk. sütőpor
  • csipet só

A rumos mazsolához:

  • 100 g mazsola
  • 1 dl rum

A sziruphoz:

  • Fél dl 100%-os narancslé
  • Fél dl rum

A mázhoz:

  • 1 tojásfehérje
  • 200 g porcukor
  • Fél tk. puncsaroma
  • Pár csepp piros ételfesték
  • A díszítéshez színes szórócukor

Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
A mazsolát a rumban felforraljuk, majd félre tesszük. Ha kihűlt leszűrjük, de a rumot felfogjuk.

A tésztához a puha vajat, a cukrot és a puncsaromát robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat is. A langyos tejben feloldjuk a kakaóport, majd a tojásos masszához adjuk. Ezután hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és a pici sót.
Összedolgozzuk. Ne ijedjetek meg, hogy mennyiségileg kevesebb és krémesebb tésztát kapunk, elég lesz!

A tésztát arányosan szétosztjuk a tepsi horpadásaiban, beleszórjuk a mazsolát (én nem szeretem, kihagytam, de a rum része kell!) és mehet is a sütőbe 20 – 25 percre.
Amíg sül, elkészítjük a szirupot.
A leszűrt rumot és a narancslevet elkeverjük, és pótoljuk a rumot, hogy a vége 1dl szirup legyen.

A megsült muffinokat még melegen több helyen megszurkodjuk és meglocsoljuk a sziruppal. Félretesszük őket hűlni.
Addig jöhet a máz!
A tojásfehérjéből, puncsaromából és ételfestékből robotgéppel habot verünk, majd lassan szórjuk hozzá a porcukrot, hogy sűrű, fényes mázat kapjunk.

A kihűlt muffinokat kapszniba tesszük, kiskanállal rájuk púpozzuk a mázat és megdíszítjük a színes szórócukorral vagy amivel kedvünk van:)

Abszolút a best of kategóriába sorolom! A sok etap ellenére nagyon gyorsan megvan és hát az íze…..
A recept Stáhl Judit: Gyors muffinok c. könyvéből van.

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Biztos szeretném én is! 🙂

Szólj hozzá.