Rachel Allen Almás-fahéjas muffinja

Rachel Allen Almás-fahéjas muffinja

Rachel Allen Almás-fahéjas muffinja

Szeretem csak úgy elővenni a szakácskönyveimet, lapozgatni, gondolatban főzni és persze enni! Csupa nagy betűvel… Ma lencsefőzeléket főztem, ahhoz kerestem desszertet.Azért is vettem elő Rachel Allen szakácskönyvét, mert tudom, hogy ezen a héten gyors konyhát kell, hogy vezessek, időhiány miatt….ez a könyv meg tele van “pik-pak” receptekkel:)
Ez a muffin is ilyen!

Hozzávalók 12-15 db muffinhoz:

  • 2 tojás
  • 100 ml tej
  • 100 ml natúr joghurt
  • 75 ml olaj
  • 1 tk. vaníliakivonat
  • 225 g liszt
  • 3 tk. sütőpor
  • 1/4 tk. szódabikarbóna
  • Csipet só
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 100 g teljes kiőrlésű liszt
  • 100 g barna cukor
  • Plusz 2-3 ek. a tetejére szóráshoz
  • 2 nagyobb lereszelt alma

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat egy tálba ütjük és kissé felverjük. Belekeverjük a tejet, a joghurtot, az olajat és a vaníliát. A reszelt almát is hozzáadjuk, ne nyomkodjuk ki a levét!

A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, sót és a fahéjat egy másik tálban összeszitáljuk. Hozzáadjuk a teljes kiőrlésű lisztet és a cukrot is, majd összekeverjük. A száraz hozzávalókat elvegyítjük a nedves összetevőkkel. De csak addig keverjük, míg össze nem áll, ne tovább!

A keveréket szétosztjuk a kapsznikban, és megszórjuk a tetejüket egy-egy jó csipet barna cukorral.
Mehetnek is a sütőbe 20-25 percre.
Ha kész, pár percig pihentetjük a formában, majd kihűtjük.

Nagyon finom, olyan egészséges ízű muffin. Nekem a cukor kicsit kevésnek tűnt, de a fiúknak így ízlett. A fahéj mennyiségét eleve dupláztam, de szerintem mehet bele akár 2 teáskanál is.
Az állaga isteni, nem tapad, zamatos, friss!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.