Répatorta mascarponeval

Répatorta mascarponeval

1672-83eb-70d2-5895

Nem telhet el a Húsvét répatorta nélkül. Pedig a répatorta végülis bármelyik másik hétvégén is megsüthető lenne, de én a Húsvéthoz kötöm. Én szeretem és amíg nem derül, hogy miből van, a fiúk is. Azt szoktam mondtani, nyúlból van. 

A recept nagyon egyszerű és gyors, jóformán muffin gyorsaságú, de az íze azért űbereli. Talán csak a répa lereszelése ad némi dühre okot, amikor már harmadszor reszeled le a kezed, körmöd, stb…. a kb. 20 éves répareszelővel, mert az olyan sokszor kell, hogy még fél óra  a keresése, hogy hova is tettem tavaly….. Na de mostanól….jujjj, erről majd a holnapi írásban, csitt!

Naszóval nyuszi kedvence, mascarponéval, hogy valami krém is legyen rajta, pedig esküszöm nem folytós, kellmesen nedves a tészta, pedig átsült! IMG_8243

Hozzávalók egy 23 cm tortaformához:

  • 150g nádcukor
  • 150ml olaj
  • 2 nagy tojás
  • 100g teljeskiőrésű liszt
  • 125g finomliszt
  • 3/4 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. fahéj
  • csipet só
  • 1 narancs reszelt héja és leve
  • 150g reszelt sárgarépa
  • 100g durvára vágott dió

A mázhoz:

  • 250g mascarpone
  • 150ml tejszín
  • 4 ek. porcukor
  • fél citrom leve
  • 1 narancs héja lereszelve
  • 10 g zselatin

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

A cukrot az olajjal kikeverjük, egyenként hozzáütjük a tojásokat. A narancsot jól megmossuk, héját belereszeljük, levét felfogjuk és mehet is a masszához. Beleszitáljuk a lisztet, fahéjat, szódabikarbónát,majd a reszelt sárgarépát is a masszához szórjuk, a durvára vágott dióval együtt. Nem kötelező, de ha a diót átpirítjuk előtte, sokkal intenzívebb lesz az illata, íze. 

A tortaformánkat sütőpapírral kibéleljük és belesimítjuk a masszát. Mehet is a sütőbe kb. 25 percre, de persze érdemes figyelgetni, nehogy kiszárítsuk!

Amíg sül, elkészítjük a mascarpone krémet.

A habtejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét az átszitált porcukorral együtt a felvert tejszínhez forgatjuk, hozzácsorgatjuk a fél citrom levét, és beleszórjuk a narancs lereszelt héjával. A zselatint 4 ek. vízben feloldjuk, éppen hogy felolvadnak a szemcsék benne, rövid ideig főzzük. Aztán  pár kanál krémmel elkeverjük, majd az egészet visszaöntjük a többi krémhez, hogy legyen tartása.

Ha megsült a tortánk, kihűtjük, tálalás előtt pedig a tetejét megkenjük az illatos mascarpone krémmel és már ehetjük is!

Ugye milyen gyors? 

Jó sütést!

Anna

 

Szólj hozzá.