Ricottás palacsintácskák

Ricottás palacsintácskák

Ricottás palacsintácskák

Tegnap reggel mély felháborodást váltott ki fiaimból, hogy joghurtot kaptak reggelire, keksszel. “Ez mi, ez nem reggeli!” Kántálták egymás után. Mért mi a reggeli? Érdeklődtem, végül is csak “tegnap”óta vagyok anyuka……. Hát a palacsinta! Úgyhogy ma ez készült, de nem panaszkodom, el is fogyott!

Hozzávalók kb. 10 db kis palacsintához:

  • 250 g ricotta (túróval helyettesíthető)
  • 125 ml tej
  • 2 tojás
  • 100 g liszt
  • 1 tk. sütőpor
  • Csipet só
  • Olaj a sütéshez

Keverjük össze egy tálban a ricottát a tejjel és a tojások sárgájával. Szitáljuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, majd dolgozzuk sűrű palacsintatésztává.

Verjük habbá a fehérjét, majd óvatosan forgassuk a ricottás-lisztes keverékbe.

Kenjük ki a serpenyőt olajjal, mintha sima palacsintát készítenénk, és ne túl forró serpenyőben süssük oldalanként 1-1 percig. Forgassuk, mert könnyen odakap. Akkor jó, ha szép aranybarna mindkét oldala és a belseje sem ragacsos már.

Én házi eperlekvárral tálaltam, de gyümölcs salsával vagy juharsziruppal, uram bocsá’ csokiöntettel is nagyon-nagyon finom!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.