Rumos-diós kocka

Rumos-diós kocka

Rumos-diós kocka

Leesett az idei télen (ősszel?) az első hó!!!  Ez a legfontosabb.Ezt a karácsonyra szoktam sütöttem, de simán beillik bármelyik hétvégére, ünnepre vagy egy hedonista délutánra, desszertként. Én sokáig nem ehettem diót, de kiderült, nem vagyok rá allergiás, így idén végre én is ehetek belőle. De aki eddig is kóstolta, nem panaszkodott:)

Hozzávalók a diós piskótához:

  • 2 ek. baracklekvár
  • 9 ek. víz
  • 300 g liszt
  • 300 g porcukor
  • 150g darált dió
  • 6 tojás
  • 1cs. sütőpor

A krémhez:

  • 300g vaj
  • 6 dl tej
  • 300g porcukor
  • 2 cs. vaníliás pudingpor
  • Rum
  • 2 dl víz
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. szörp
  • 1 dl fekete kávé
  • 24 db babapiskóta

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A tojások fehérjét csipetnyi sóval felverjük. 
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a vizet is. Beletesszük a lekvárt, hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport, az őrölt diót és a felvert fehérjét is hozzáforgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk és kb. 25-30 perc alatt megsütjük, mint egy sima piskótát.

Addig elkészítjük a krémet. 
A vaníliás pudingokat 6 dl tejben megfőzzük és hagyjuk kihűlni. A margarint kihabosítjuk a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal, a gép legmagasabb fokozatán, hogy csomómentesre dolgozza.

A kihűlt diós piskótát keresztbe megfelezzük, meglocsoljuk a rummal ízesített szirup felével, amit a vízből, cukorból és szörpből készítünk.
Megkenjük a krém egyharmadával.
A krémre rakjuk szép sorban a kávéba áztatott piskótákat, újabb réteg krém következik.
A diós piskóta másik felét is meglocsoljuk a rumos-sziruppal és a krémes réteg tetejére rakjuk.
Befedjük a megmaradt krémmel, megszórjuk durvára vágott dióval és csoki forgácsokkal.

Tálalás előtt a széleket egyenesre vágjuk és kockákra vágva kínáljuk.

Nagyon finom, lucskos, krémes, semmiképp sem száraz desszert:)!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.