Sacher torta popcake

Sacher torta popcake

Sacher torta popcake

Hú, nagy levegő kellett, mire nekiálltam. Pedig így utólag nem bonyolult, csak rettentő időigényes, az a sok hűtés…. De megérte, mert szépek, finomak, mutatósak és egyébként is, ilyet még nem csináltam!

Hozzávalók kb. 35 popcake-hez:

A tésztához:

  • 100 g puha vaj
  • 140 g étcsokoládé
  • 140 g porcukor
  • 4 tojás
  • 70 g liszt
  • Csipet só

A krémhez:

  • 125 g Philadelphia sajt
  • 25g puha vaj

A bevonáshoz:

  • 300 g jó minőségű étcsokoládé
  • Szórócukor
  • Popcake pálcika vagy hurkapálcika

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A csokit felolvasztjuk vízgőz fölött.
A vajat a cukor 2/3-val habosra keverjük.
Ha a csoki kicsit kihűlt, a vajas krémhez keverjük. A tojássárgákat egyenként belekeverjük a masszába, a fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Majd az egészet óvatosan összeforgatjuk. A legvégén beleszitáljuk a lisztet és simára dolgozzuk.
Sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk és kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt a piskóta teljesen, egy nagyobb tálban kézzel összemorzsoljuk. Kis adagokban hozzáadjuk a sajtkrém és vaj keverékét, de ne legyen túl lágy, arra figyeljünk!
Ezután az összeállt tészta mehet a hűtőbe min. 1 órára.

Mikor a tészta megkeményedett, egyforma nagyságú (kb. 1,5 cm átmérőjű) golyókat formázunk belőle.  Ezután ismét hűtő, fél órára.

Következik a bevonás, de persze az is több lépésben.
A csokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött.
A hurkapálcika lapos végén merítsük el a csokiban.
Elővesszük a kis golyókat a hűtőből és a becsokizott, tompa felére felszórjuk. De csak félig nyomjuk bele és irány a hűtő!
Mire végzünk, az elsőkkel dolgozhatunk is tovább!

!!! Mielőtt elkezdjük a csokizást, keressünk egy edényt, amibe bele tudjuk majd állítani a popcake-eket. A legjobb megoldás a hungarocell tömb, egyszerűen szúrjuk bele, így biztos nem érnek egymáshoz és nem ragadnak össze. Csak a hűtőben készítsük el a helyüket előre!

Tehát előkészítettük a hurkapálcikát, olvadt csokit, süti golyókat és a dekorációs cukrokat, gyöngyöket, stb.

A pálcikára felszór golyót egy evőkanál segítségével elkezdjük becsokizni.
A kanálra annyi olvasztott csokit teszünk, amennyit tudunk és alulról felfelé haladva, forgatva csokizzuk be a golyókat, míg a tetejére nem érünk.
Itt gyorsan megszórjuk a szórócukorral és már állítjuk is bele a hűtőben várakozó hungarocell tömbe, egyiket a másik után.

És tovább folytatjuk,míg a golyók el nem fogynak.

Na, ugye mondtam ,hogy körülményesnek tűnik, és az is, de NAGYON  érdemes nekiállni, mert a siker biztos nem marad el!

Óriási köszönet az útmutatásért és a receptért a Cuppcake blog szerzőjének!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.