Sajttorta sütés nélkül Nigellától

Sajttorta sütés nélkül Nigellától

FullSizeRender-3

Hát ennél jobbat… ! Sajttortát terveztem a vasárnapi ebéd után, rá is készültem, hogy akkor 3-kor nekiállok, az úgyis sül még vagy másfél órát… Erre 4-kor a hűtőbe toltam be pihenni, mert kész volt. Ennyi.

A sztori a következő. Tegnap anyukámhoz voltunk hivatalosak ebédre, de sütni nem volt időm. Az egyik cukiban istenien csinálják a puncsos szeletet, ahogy nekem soha nem sikerül (megjegyzem itt voltam gyakorlaton cukrász tanulóként). És miközben sorban álltunk, csábítóan mosolygott rám a pultból az epres sajttorta. Gondoltam, dobjuk a puncsost, jöjjön ő velünk….hát azt a felháborodott tekintetet, amit az én családom vágott…!?  Hogy még az ilyen “házi sütit” is a cukiban vesszük??? 

Nem maradhattam szégyenben (igen végiggondolva…már magam előtt sem…), summa summárum sütöttem egy expressz sajttortát!

Hozzávalók :

  • 150g háztartási keksz
  • 100g olvasztott vaj
  • 300g krémsajt (Philadelphia, Mascarpone, stb…)
  • 60g porcukor
  • fél tk. citromlé
  • 1 tk. vanília-kivonat
  • 250g zsíros habtejszín
  • 300g bogyós gyümölcs
  • 1 zacskó tortazselé

FullSizeRender

A kekszet késes robotgépben morzsává daráljuk, az olvasztott vajjal összedolgozzuk és a nedves morzsát a  kivajazott formába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen. FullSizeRender-1

Először a habtejszínt kemény habbá verjük és félretesszük. Ezután a simára keverjük a krémsajtot az átszitált porcukorral, vaníliával és a kevés citromlével. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot. 

Kanalazzuk a sajtorta töltelékünket a keksztészta tetejére és egy spatulával terítsük szét rajta, szép egyenletesen. 

Jöhet a tortazselé, amit mint tudjuk, nem lehet elrontani. Piros bogyós gyümölcsökhöz piros színűt választottam. A zseléport (nem zselatin!!!) elkeverjük 200-250 ml folyadékkal, 4 kanál cukorral és elkezdjük felfőzni, folyamatos kevergetés mellett. Mikor már forr, adunk neki még egy percet, had bugyogjon és félrevesszük. 

Amíg a tortazselé hűl, a sajttortánk tetejét kirakjuk a gyümölcsökkel, a jó sok szépen fog mutatni rajta, igen, ez is egy mértékegység. FullSizeRender-2

Mikor már éppen kezd langyosodni és összeállni, kanállal óvatosan rácsorgatjuk a gyümölcs tetejére, míg az egészet be nem fedi. Látni fogjuk, hogy abban a pillanatban már köt is meg, nem fogja eláztatni a művűnket.

Hát ennyi, mondtam én, hogy gyorsan megvan! És milyen finom….mondom én!

Jó sütést!

Anna

 

Szólj hozzá.