Sárgabarackos gombóc

Sárgabarackos gombóc

Sárgabarackos gombóc1

Gyönyörűen sárgállik a kertben a barack, adta magát az ötlet, egy jó kis gulyásleves-barackos gombóc pároshoz ebédre. Ezzel csak annyi volt a bibi, hogy a nagyobbik fiam nem szereti a gyümölcsöt (egyiket sem!!!) a gombócban, így neki szilvalekváros lett. Meg nekem is, mert annyira finom volt:-) A receptért örök hála Limarának, recept marad!

Hozzávalók kb. 16 db gombóchoz:

  • 1 kg burgonya
  • pici só
  • 300-400 g liszt
  • 1 tojás
  • 1 ek. búzadara
  • 2 ek. olaj
  • Sárgabarack
  • Kockacukor
  • Fahéj
  • Vaj
  • Zsemlemorzsa
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • Porcukor

A krumplit megfőzzük héjában, majd még melegen áttörjük, ezután hagyjuk kihűlni.

Sárgabarackos gombóc2

Addig elkészítjük a zsemlemorzsát. Kb. 6 ek. zsemlemorzsát jó diónyi vajon lepirítunk, hozzáadunk egy zacskó vaníliás cukrot és 2 tk. fahéjat. Addig pirítjuk, míg szép aranybarna nem lesz, szinte már “határesetig”. Félretesszük hűlni.

Felteszünk egy nagy lábosba vizet forralni. 
Ha a krumpli már langyos, beleszitáljuk a lisztet, pici sót, a búzadarát, beleütjük a tojást, jöhet az olaj, és összegyúrjuk.  Ha még kell, a lisztet pótoljuk, amennyit felvesz, de ne legyen ragacsos.
A tésztából lisztezett gyúródeszkán hosszú hengert formázunk. Mindig levágunk egy szeletet, kicsit rányújtunk, a közepébe egy szem kimagozott sárgabarack fele, a mag helyére fahéjjal megszórt kockacukor. Szép kis gombócokat formázunk belőle, figyelve, nehogy kiszakadjon valamelyik oldalán.
A lekváros variációnál egy teás kanálnyi lekvárt helyezünk a tészta közepébe, a többi változatlan.

Ha már forr a víz, pár gombócot bele pottyantunk, hagyjuk főni, meg fel nem jön a víz tetejére. Akkor van kész!
Lecsepegtetjük, egy kis olajjal meglocsoljuk és mehet is a vajban pirított morzsába.

Nem lehet elrontani, nem szakadt ki egy gombóc sem, szóval merem ajánlani, hisz szezonja van!

Jó főzést!

 

Szólj hozzá.