Sárgabarackos muffin

Sárgabarackos muffin

Sárgabarackos muffin

A szívem szakad meg, hogy a gyönyörű sárgabarackok ott punnyadnak az asztalon, mert fejben nagyon szereti mindenki a gyümölcsöt. De mikor ott van és enni kéne….szerintem csak megnyugtatja a családomat, maga a látvány, hogy igen, ez egészséges, milyen jó! De ennyi.
Na, így született ez a muffin, ami volt itthon alapon.

Hozzávalók 12 db muffinhoz:

  • 4-5 szem sárgabarack
  • 200 g liszt
  • 2 tk. sütőpor
  • 2 tojás
  • 100 g aprított mogyoró
  • 0,8 dl olaj
  • 100 g cukor
  • 1 tk. mandula eszencia
  • 2 dl tejföl
  • 2 ek. sárgabaracklekvár
  • 50 g aprított mogyoró

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A barackokat apró kockákra vágjuk.
A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és hozzáadjuk a mogyorót is.

A tojásokat enyhén felverjük a cukorral, hozzá csorgatjuk az olajat, a mandula eszenciát és a tejfölt is. Majd hozzákeverjük a lisztet is.  Fakanállal lazán eldolgozzuk, nem kell túlkeverni.

A muffin sütő kapszniaiba töltjük és kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Mikor szép aranybarna a teteje, kész!
Még forrón megkenjük a baracklekvárral és megszórjuk az aprított mogyoróval.
Hagyjuk teljesen kihűlni, mert a tejföltől puhább a tésztája és melegen még túl omlós.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.