Selymes paprikás csirke nokedlivel

Selymes paprikás csirke nokedlivel

Selymes paprikás csirke nokedlivel

Azért szeretem, mert gyors és finom. Csakhogy a fiaim akkor hajlandóak megenni, ha nem látják benne a hagymát, paradicsomhéjat és a paprikát. Ezért én krémesre készítem. Így:

Hozzávalók 4 személyre:

  • 500 g filézett csirke felső comb
  • 1 fej hagyma
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 1 paprika
  • 1 ek. gulyáskrém
  • 1 ek. piros arany
  • 2 ek. pirospaprika
  • 1 ek. zsír
  • só, bors
  • 1 dl tejföl
  • 2 ek. liszt

A hagymát apró kockákra vágjuk és a zsíron lassan megdinszteljük. Addig a paradicsomot, paprikát szintén kis kockákra aprítjuk. Mikor már szép opálos a hagymánk, hozzáadjuk a többi zöldséget, pároljuk együtt őket.
Jöhet a pirospaprika, átforgatjuk. Mikor szépen összesimultak, jön a gulyáskrém és a piros arany. Pár percig együtt rotyogtatjuk, kicsit lecsószerű lesz. Ekkor fogjuk a botmixert és krémesre turmixoljuk a zöldséges-paprikás alapot.

A már krémes alapra szedjük rá a megmosott, leszárított csirke filéket és míg fehér nem lesz a hús, sütjük, jól átforgatjuk. Majd felöntjük vízzel esetleg húslevessel. De csak pont annyival, amennyi ellepi.

Rotyogtatjuk kb. 30-45 percig, mikor már a hús puha, omlós, jöhet a tejfölös habarás. A tejfölt jól kikeverjük a liszttel, és hőkiegyenlítéses módszerrel a pörkölthöz adjuk. Vagyis a forrásban lévő pörköltből merőkanállal teszünk át a tejfölbe, hogy ne kapódjon össze. Gyorsan belekeverjük és pár percig “kiforraljuk”.

Ezután  már csak a szánk ízéé a főszerep, én egy tk. cukrot is szoktam hozzá tenni, esetleg még só-bors, stb. És kész!

A nokedlihez most 2 tojást használtam, bő sóval és egy löttyintés olajjal felvertem, majd hozzászitáltam a lisztet. Nem mértem ki mennyit, a lényeg, hogy a palacsinta tésztánál sűrűbb tésztát kapjunk. Jól eldolgozzuk.

Egy nagyobb  lábosban felforraljuk a vizet a nokedlihez. Ebbe is mehet só és olaj. Mikor forr, beleszaggatjuk kis adagokban a nokedli tésztát. Azért fokozatosan, nehogy lehűtse a vizet.
Pár percig hagyjuk forralni, majd kisebb szitával kiszedjük, lecsepegtetjük és kiolajozott tálba tesszük.
Az ínyencek vághatnak fel egy kis kaprot vagy petrezselymet, és a nokedli masszájához keverhetik. Ettől még extrább lesz és színes.

Természetesen palacsinta dukált hozzá utána, de annak a receptjét már mégsem írom le. 🙂

 

Szólj hozzá.