Skót sütemény

Skót sütemény

Skót sütemény

Vagyis shortbread. Az a klasszikus, “tea mellé” sütemény. A receptet pár hete a Stahl konyhája Tv műsorban láttam. Gondoltam, úgyis jön a hideg, egy forró ital mellé remek választás lehetne. És az! Finom, porhanyós, de nem veszíti el a házi süti feelingét sem:-)
A recept egy 24 cm-es sütőtálhoz:

Hozzávalók:

  • 200 g vaj
  • 250 g liszt
  • Fél tk. sütőpor
  • Pici só
  • 2 tojássárgája
  • 50 g mandula
  • 100 g cukor

A vajat egy lábosba tesszük és elkezdjük olvasztani, egész addig, míg picit barna nem lesz, barna pöttyöcskék nem jelennek meg a szélén. Ettől mogyorósabb ízt kapunk, nem kell megijedni a folyamattól. Hagyjuk kihűlni.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
Szitáljuk egy tálba a lisztet, sütőport és a csipet sót. A mandulát száraz, forró serpenyőben megpirítjuk pár perc alatt, majd apró darabokra törjük vagy daráljuk.  A kihűlt vajhoz öntjük a két tojássárgáját és a cukrot. Robotgéppel összedolgozzuk. Ehhez a mixhez adjuk a lisztes keveréket. Fakanállal összedolgozzuk. Olyan darabos, félkemény tésztát kapunk, ilyennek kell lennie.

A sütőtálat nem vajazzuk ki, hisz rengeteg vaj van a tésztában. A formába eligazgatjuk a tésztát, a szélét egy villával megbordázzuk. Még nyers állagában elvágjuk 8-12 szeletbe, mert ha már megsült, törni fog.

Mehet is a sütőbe, kb. 25 percre. Akkor jó, ha már szép aranybarna a teteje és félreérthetetlen illatok lengik be a házat.
Fontos, hogy teljesen kihűtsük, mert ez egy nagyon porhanyós tészta! Tea mellé önmagában, vagy egy kis tejszínhabbal, urambocsá vaníliasodóval még lehet bolondítani. 🙂

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.