Az ünnep jó, az ünnep kell. Úgyhogy Isten éltessen minden Tibort, a szlovák naptár szerint IS! Igen, az is-en volt a hangsúly:) Mi ugyanis ünnepelünk áprilisban és novemberben is….csak az irigység beszél belőlem:) A legnagyobb szeretettel készítettem férjemnek ezt a tortát, valami extra csavart akartam benne, szerintem bejött:)
Hozzávalók 20 cm-es tortaformához (kb. 12 szelet)
A keksz alaphoz:
- 100g tisztított, apróra vágott sós pisztácia
- 200g digestive (zabpelyhes) keksz
- 100g olvasztott vaj
- 3 ek. barna cukor
- 1 kávéskanál só
A sajtkrémhez:
- 500g natúr krémsajt
- 150g cukor
- 3 ek. liszt
- 3 tojás
- 2 dl tejföl
- A tetejére durvára tört sós pisztácia
Az alappal, vagyis a kekszes réteggel kezdjük!
A pisztáciát megtisztítjuk és késes robotgépben a keksszel együtt simára daráljuk. A cukrot, sót, az olvasztott vajat hozzáöntjük, nem baj, ha meleg. Egynemű masszává dolgozzuk a kezünkkel, majd a sütőformába tapogatjuk, hogy lehetőleg mindenhova egyenlő rétegben jusson. Arra nagyon figyeljünk, hogy az alja nehogy lyukas maradjon, és pereme is legyen a keksz rétegből, ebbe majd szépen bele simul az illatos sajtkrém.
Amíg elkészítjük a sajtkrémet, a kekszes alapot a fagyasztóba rakjuk.
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.
A krémsajtot a cukorral krémesre keverjük. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, megvárjuk, míg felveszi a sajtkrém, majd a liszt jön. A végén pár keverés még a tejföllel és kész is a krémünk. Én a pisztáciás íz ráerősítése miatt pár csepp pisztácia aromát is tettem bele, még karakteresebb lett tőle:)
Kivesszük a fagyasztóból a sütőformát és a kekszalapra öntjük a sajtos krémet.
Mehet is a meleg sütőbe, kb. 50-60 perc alatt sül meg. Mikor már éppen aranybarna a teteje, kész is van! Ne süssük tovább, mert megrepedhet.
Miután megsült, hűtsük ki és pár órára biztos, de ha lehet, egy éjszakára tegyük a hűtőbe, a formában hagyva.
Tálalás előtt egy vékony pengéjű késsel nagyon óvatosan lazítsuk körbe a tortaforma oldalát, majd távolítsuk el a csatos formát.
Az aljáról is figyelmesen vegyük le a tortaforma alját, nehogy megtörjön. De ez a kekszréteg nagyon jól tartott, nem kell ettől félni:)
Tetejét megszórhatjuk a durvára tört pisztáciával, olvasztott csokival díszíthetjük, de akár egy kis juharszirupos mázzal is tovább bolondíthatjuk ezt a finomságot!
-A recept alapját Street Kitchen-nél találtam, de természetesen magamra formáztam:) Köszönet! –
Jó sütést!
Anna
