Sós pisztáciás sajttorta

Sós pisztáciás sajttorta

Sós pisztáciás sajttorta1

Az ünnep jó, az ünnep kell. Úgyhogy Isten éltessen minden Tibort, a szlovák naptár szerint IS! Igen, az is-en volt a hangsúly:) Mi ugyanis ünnepelünk áprilisban és novemberben is….csak az irigység beszél belőlem:) A legnagyobb szeretettel készítettem férjemnek ezt a tortát, valami extra csavart akartam benne, szerintem bejött:)

Hozzávalók 20 cm-es tortaformához (kb. 12 szelet)

A keksz alaphoz:

  • 100g tisztított, apróra vágott sós pisztácia
  • 200g digestive (zabpelyhes) keksz
  • 100g olvasztott vaj
  • 3 ek. barna cukor
  • 1 kávéskanál só

A sajtkrémhez:

  • 500g natúr krémsajt
  • 150g cukor
  • 3 ek. liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tejföl
  • A tetejére durvára tört sós pisztácia

Az alappal, vagyis a kekszes réteggel kezdjük!
A pisztáciát megtisztítjuk és késes robotgépben a keksszel együtt simára daráljuk. A cukrot, sót, az olvasztott vajat hozzáöntjük, nem baj, ha meleg. Egynemű masszává dolgozzuk a kezünkkel, majd a sütőformába tapogatjuk, hogy lehetőleg mindenhova egyenlő rétegben jusson. Arra nagyon figyeljünk, hogy az alja nehogy lyukas maradjon, és pereme is legyen a keksz rétegből, ebbe majd szépen bele simul az illatos sajtkrém.
Amíg elkészítjük a sajtkrémet, a kekszes alapot a fagyasztóba rakjuk.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra.

A krémsajtot a cukorral krémesre keverjük. Egyenként hozzáütjük a tojásokat, megvárjuk, míg felveszi a sajtkrém, majd a liszt jön. A végén pár keverés még a tejföllel és kész is a krémünk. Én a pisztáciás íz ráerősítése miatt pár csepp pisztácia aromát is tettem bele, még karakteresebb lett tőle:)

Kivesszük a fagyasztóból a sütőformát és a kekszalapra öntjük a sajtos krémet.
Mehet is a meleg sütőbe, kb. 50-60 perc alatt sül meg. Mikor már éppen aranybarna a teteje, kész is van! Ne süssük tovább, mert megrepedhet.

Miután megsült, hűtsük ki és pár órára biztos, de ha lehet, egy éjszakára tegyük a hűtőbe, a formában hagyva.

Tálalás előtt egy vékony pengéjű késsel nagyon óvatosan lazítsuk körbe a tortaforma oldalát, majd távolítsuk el a csatos formát.
Az aljáról is figyelmesen vegyük le a tortaforma alját, nehogy megtörjön. De ez a kekszréteg nagyon jól tartott, nem kell ettől félni:)

Sós pisztáciás sajttorta2

Tetejét megszórhatjuk a durvára tört pisztáciával, olvasztott csokival díszíthetjük, de akár egy kis juharszirupos mázzal is tovább bolondíthatjuk ezt a finomságot!

-A recept alapját Street Kitchen-nél találtam, de természetesen magamra formáztam:) Köszönet! –

Jó sütést!
Anna

 

Szólj hozzá.