Subway cookies fehércsokival és pekándióval

Subway cookies fehércsokival és pekándióval

Subway cookies fehércsokival és pekándióval

A Subway szendvicseiben az a legjobb, hogy ha megeszed, jöhet utána a süti. Azaz, a cookie, ami nem hasonlítható össze más, hasonló jellegű keksszel. Valami van benne, ami az első falat után függőséget okoz. Na, ezt az ízt keresem minden ilyen jellegű sütés alkalmával és meg kell, hogy mondjam, eddig ez a variáció hasonlít rá a legjobban.

Hozzávalók kb. 30 db cookies - hoz:

  • 225g puha vaj
  • 125g barna cukor
  • 75g kristálycukor
  • 325 g liszt
  • 180g fehér csokicseppek
  • 100g pekándió
  • 2 tojás
  • 1 tk. vanília kivonat
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 csipet só

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, légkeverésen.

A sütőlapokat béleljük ki sütőpapírral. Mérjük ki a lisztet, a szódabikarbónát és a csipet sót egy tálba.

A vajat keverjük habosra a kétféle cukorral, majd adjuk hozzá a tojásokat és a vanília kivonatot is. Mikor már szép habos, szitáljuk hozzá a száraz hozzávalókat (liszt, szódab., só), majd keverjük át, amíg egynemű nem lesz.

A pekándiót vágjuk apró darabokra, ezt is adjuk a tésztához, és jöhetnek bele a végén a fehér csoki cseppek is.

Egy sűrűbb textúrájú tésztát kapunk, amit evőkanállal szaggassunk az előkészített tepsikre, köztük pár centi helyeket hagyva, hisz nőni fognak.
Száraz kézzel kicsit lapítgassuk el, gömbölyítsük és 2-3 perc pihentetés után az első adag mehet is a sütőbe.
Kb. 10-12 perc alatt megsülnek. 

Mikor a széle kezd pirulni, már kész! Ne várjuk meg, míg átsül, mert kiszárad. Nem baj, ha kicsit sületlennek tűnik, amíg hűl, addig keményedik is. De pont annyira, amennyire kell:)

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.