Sugar! fahéjas-almás muffinja

Sugar! fahéjas-almás muffinja

Sugar! fahéjas-almás muffinja

Azért adtam ezt a nevet a muffinnak, mert a Sugar! cukrászda tulajdonosa,  Horváth Eszter szakácskönyvéből való a recept. Ennek a könyvnek egy külön részt szeretnék szánni, megéri!Szóval, a tészta receptje meglepő, de annál frissebb, könnyedebb, mint az eddigi muffin alapok.
És mivel sok alma volt itthon, nem kérdés, hogy milyen legyen. Suliba, kocsiba, itthon, for ever!

Muffin tésztához (15 db-hoz):

  • 360g natúr joghurt
  • 1 tojás
  • 65 ml olaj
  • 1,5 tk. vaníliás cukor
  • 345g liszt
  • 200g cukor
  • 1 púpozott tk. sütőpor
  • Fél tk. szódabikarbóna
  • Csipet só

A fahéjas-almához:

  • 2 db alma
  • 20g cukor
  • 2 tk. fahéj

Az fahéjas almával kezdjük.
Az almát meghámozzuk, csutkáját kivágjuk és apró kockákra vágjuk. A cukorral feltesszük kevés vízben főni, hozzászórjuk a fahéjat is. Addig főzzük, míg a cukor fel nem olvad és nem karamellizálódik rá az almára egy kicsit. Tegyük félre és hagyjuk kihűlni. Csak ezután keverjük a muffin tésztába, leöntve a levét. 

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
Amíg az alma hűl, elkészítjük a tésztát. 
A joghurtot a tojással, az olajjal és a vaníliás cukorral habverővel keverjük össze.
A száraz anyagokat egy másik tálba szitáljuk össze és kis adagokban vegyítsük össze a nedves anyagokkal.
Elég ha spatulával összedolgozzuk, nem kell túlkeverni. A kihűlt almás részt is ekkor adjuk hozzá.
A muffinkapszni mélyedéseibe töltjük a tésztát, de csak fél-háromnegyedig, mert szép nagyra fog nőni.

Mehet is a meleg sütőbe, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Tűpróba!
Ha megsült, a tetejét lekenhetjük pici víz és barna cukor keverékével. Szépen ráolvad és karamell ízt kölcsönöz neki:)

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.