Sült fürjek chilis-szilvás chutneyval

Sült fürjek chilis-szilvás chutneyval

Igen, tudom, azok a kis madárkák, stb…esküszöm, nem mertem első körben az Instára sem feltenni a fotókat, mert tudtam,hogy kapok hideget-meleget. Pedig ezek a fürjek étkezési célra vannak tenyésztve (!!!!), nem az erdőben lövöldöztük össze, miután védett madár. Úgyhogy no para, igazi ínyenc falat, könnyű, különleges fogás.IMG_7624Úgy indult,hogy kacsa steak lesz. De persze kacsa, sem liba nem volt a boltban:( Viszont volt fagyasztott fürj, amit még sosem készítettem. Imádom a gasztro kihívásokat, így hazajöttek velünk. A szilveszteri ebéden pedig villanthattam, bár a a fiúk szerint “macerás egy étel ez”, ja kérem, a jó falatokért meg kell dolgozni:)

Hozzávalók 4 főre 8 db fürjhöz:

  • 100g vaj
  • 2 gerezd fokhagyma, lereszelve
  • 2 ek. méz
  • 1 citrom kifacsart leve
  • kevés őrölt chili
  • só, bors

Elkészítési idő: 1 óra/Adag: 4 fő/Nehézségi szint: könnyű

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A fürjeket, ha kell, megtisztítjuk. Nekem tisztított volt, de így is akadt rajta toklász és toll is, itt-ott. Megmossuk, leszárítjuk.

A vajat összeolvasszuk a fokhagymával, mézzel, citrommal, chilivel, a sóval, borssal. IMG_7627

A fürjeket, mellükkel felfelé, egy kivajazott tepsibe tesszük, egymás mellé , sózzuk, borsozuk, majd meglocsolojuk a vajas keverék felével. Letakarjuk alufóliával és 20 percig pároljuk a sütőben.

20 perc után levesszük a fóliát, felemeljük a hőfokot 200 fokra, megkenjük a maradék vajas cuccal és továbi 20 percig sütjük, közben néha újra megkenjük a mellette rotyogó szafttal, nehogy kiszáradjon.

Az utolsó 5-8 percben a sütőt grillre kapcsoluk és csak addig, míg kissé piros nem lesz a mell, addig sütjük tovább.

Letakarjuk és tálalásig hagyjuk pihenni őket. 

Készen kapott gnoccit pirítottam hozzá zsályás vajon és a kamrában talált szilvás-chilis chutneyval tálaltam. Nem kell mindig megváltani a világot a konyhában, ha kiváló minőségű kész, félkész alapanyagokkal dolgozhatunk. 

És ennyi. Hihetetlen gyorsan megvan, tényleg csak arra kell ügyelni, ne süssük túl.

Ingujjakat feltűrni és jó étvágyat!

@bakeann

Anna

 

Szólj hozzá.