Igen, tudom, azok a kis madárkák, stb…esküszöm, nem mertem első körben az Instára sem feltenni a fotókat, mert tudtam,hogy kapok hideget-meleget. Pedig ezek a fürjek étkezési célra vannak tenyésztve (!!!!), nem az erdőben lövöldöztük össze, miután védett madár. Úgyhogy no para, igazi ínyenc falat, könnyű, különleges fogás.
Úgy indult,hogy kacsa steak lesz. De persze kacsa, sem liba nem volt a boltban:( Viszont volt fagyasztott fürj, amit még sosem készítettem. Imádom a gasztro kihívásokat, így hazajöttek velünk. A szilveszteri ebéden pedig villanthattam, bár a a fiúk szerint “macerás egy étel ez”, ja kérem, a jó falatokért meg kell dolgozni:)
Hozzávalók 4 főre 8 db fürjhöz:
- 100g vaj
- 2 gerezd fokhagyma, lereszelve
- 2 ek. méz
- 1 citrom kifacsart leve
- kevés őrölt chili
- só, bors
Elkészítési idő: 1 óra/Adag: 4 fő/Nehézségi szint: könnyű
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A fürjeket, ha kell, megtisztítjuk. Nekem tisztított volt, de így is akadt rajta toklász és toll is, itt-ott. Megmossuk, leszárítjuk.
A vajat összeolvasszuk a fokhagymával, mézzel, citrommal, chilivel, a sóval, borssal. 
A fürjeket, mellükkel felfelé, egy kivajazott tepsibe tesszük, egymás mellé , sózzuk, borsozuk, majd meglocsolojuk a vajas keverék felével. Letakarjuk alufóliával és 20 percig pároljuk a sütőben.
20 perc után levesszük a fóliát, felemeljük a hőfokot 200 fokra, megkenjük a maradék vajas cuccal és továbi 20 percig sütjük, közben néha újra megkenjük a mellette rotyogó szafttal, nehogy kiszáradjon.
Az utolsó 5-8 percben a sütőt grillre kapcsoluk és csak addig, míg kissé piros nem lesz a mell, addig sütjük tovább.
Letakarjuk és tálalásig hagyjuk pihenni őket.
Készen kapott gnoccit pirítottam hozzá zsályás vajon és a kamrában talált szilvás-chilis chutneyval tálaltam. Nem kell mindig megváltani a világot a konyhában, ha kiváló minőségű kész, félkész alapanyagokkal dolgozhatunk.
És ennyi. Hihetetlen gyorsan megvan, tényleg csak arra kell ügyelni, ne süssük túl.
Ingujjakat feltűrni és jó étvágyat!
@bakeann
Anna
