A Stahl Magazin: Mediterrán kalandok különszámában találtam ezt a receptet. Mikor felvetettem, hogy este ezt készítem, mintha férjem arca torzult volna…. De nem hagytam ám magam, maximum nem esszük meg, ha nem finom. Ennyi. Szerencsére nagyon finom, és még másnap is emlegette:-)
Hozzávalók 2 főre:
- 4 db piros kaliforniai paprika
- só és frissen őrölt bors
- 100 g chorizo vagy paprikás kolbász
- 3/4 dl olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 friss chili paparika
- 2 tk. sherryecet
- csokor aprított
- friss petrezselyem
Előmelegítjük a sütőt 225 fokra és a félbe vágott, kimagozott paprikákat betesszük sülni. Előtte sózzuk, borsozzuk. Kb. fél óra alatt szinte fekete lesz. Na, ez kell nekünk!
Kicsit hagyjuk kihűlni, majd leszedjük a fekete, megsült héjat róluk. A szép, piros, húsos részt pedig felcsíkozzuk.
A kolbászt vékony karikákra vágjuk, majd a karikákat is negyedeljük. Az olívaolajon megfuttatjuk, ne süssük szárazra, éppen csak egy kis zsír kisül belőlük, az ízek is felszabadulnak.
A kolbászt az olajával együtt egy tálba öntjük, hozzákeverjük a felcsíkozott paprikát. A fokhagymát összezúzzuk, azt is kolbászos-paprikához adjuk. A végén hozzákarikázzuk a chilit és sherryecettel meglocsoljuk.
Mikor már langyosra hűlt, összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel.
Kenyérrel, pirítossa, bruscettával valami mennyei!
Jó főzést!
