Szafi gluténmentes, zsírszegény, szénhidrátcsökkentett, vegán “tejes” zsemléje

Szafi gluténmentes, zsírszegény, szénhidrátcsökkentett, vegán “tejes” zsemléje

IMG_4838

Na, remélem senki nem ijedt meg a címtől…. Mentes, mentes, mentes….és én pont így voltam ezzel. Nem csak a zsemlével, a témával. Ijesztő, hogy ha valami “minden mentes”, az tuti, hogy íz és élmény mentes is lesz! Vagy nem?! Ami először megfogott a Szafi termékekben, hogy “zsírszegény”!!! Észrevettem a lényeget, igaz!? Gyors kukk, mennyi kalória is van benne és máris érdekelni kezdett. Pedig ez csak egy tényező. És a másik pláne, hogy kb. 10 perc után mennek a sütőbe. 5 perc még elkészítem a tésztát, 5 percig pihen, formázom….bocsika, 12 perc, helyesbítek. 

 

Jön ám a recept, még annyi, hogy a kenyeret egy kicsit kivesézem valamelyik nap, illetve a liszteket. Mert nem állítom, hogy fehér liszt ördögtől való dolgok, jajj, dehogy is! Távol álljon tőlem. Csupán döntés kérdése és sajnos, sok esetben, valamilyen betegség, allergia készteti az embert arra, hogy a “mentes” mellett döntsön. A lényeg, hogy süssünk kenyeret, fehéret-feketét és barnát….de én ilyet sütök. Ennyike. Emlékeztek még a “Tudtadte?!” rovatra?  Folyt. köv. a Mindennapi kenyerünkkel! Hamarosan!

De addig is a recept,hogy aztán a Bake Ann Facebook /@bakeann /oldalán  majd jól kitárgyaljuk, kinek, hogy ízlett! Várom a kommenteket!

Az alapreceptet természetesen az http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu – ról vettem. Itt találhatók a Szafi termékekhez kapcsolódó, kipróbált receptek. Eredetileg kifliként említi a recept, de ma zsemlére volt gusztusom és persze pár hozzávalót változtattam rajta, de így is tökéletesen működött. 

IMG_4833

8 zsemléhez

200 g Szafi Free világos világos puha kenyér lisztkeverék

30g Szafi Reform szénhidrátcsökkentett gluténmentes rostkeverék

3g himalája só

20g tárkonyos borecet

250g zabtej Alpro

100g víz

kevés liszt a gyúráshoz és kókuszzsír a zsemlék kenéséhez

 

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, alul-felül sütés.

Minden hozzávalót pontosan (megszólalt a cukrász!) mérjünk ki egy tálba és gyúrjuk egynemű masszává. 

Ezután hagyjuk pihenni 5 percet, addig pont bemelegszik a sütő.

Formázzuk meg a zsemléket, nekem ebből a mennyiségből 8 db kb. 75 g zsemlék jöttek ki, de persze lehet nagyobb méret is. Mielőtt bemennek a sütőbe, kenjük le folyékony kókuszzsírral.

45-50 perc alatt megsülnek a zsemlék, hagyjuk kihűlni őket! Ez azért fontos, mert az első Szafi kenyerem a kukában landolt, annyira vizes lett a tésztája. Illetve a fenéket lett, csak nem hagytam kihűlni és ilyenkor a rostok még dolgoznak benne. 

Kb. 20 perc múlva már ehetjük is. 

Nem írok pontos tápanyag adatot, mert eltértem az eredeti recepttől, de kb. negyed annyi kalórát tartalmaz, mint egy sima zsemle. Jól hangzik nem?  

Na és a lényeg! Oszt milyen ez a zsemle? A színe alapján kicsit sápadtabb, mint a megszokott bolti variációk. Ez van, ezek a természetes összetevők nem a külcsínről szólnak. Én kimondottan szeretem a jellegzetes illatát, ízét, nekem kissé dióra emlékeztet. Az almaecetet, amivel az eredeti recept készült, azért cseréltem le, mert nekem először kiérződött az ízéből, így viszont semmi mellékíz. Persze helyettesíthetjük citromlével is. Érdemes próbálgati, ne féljünk bátrak lenni! A liszteket ne cserélgessük, az nem fog működni, de az ízvilággal lehet játszani. Az állaga nagyon friss, nem az a felfújt, levegős valami. Azért kell hagyni kihűlni, hogy a tészta ne maradjon vizes. De ha ezeket figyelembe vesszük, ígérem, hogy egy nagyon friss, egészséges zsemlék kapunk! 

Jó sütést! 

Találkozzunk a Fb-on! 

@bakeann

A Szafi termékekért köszönet a http://www.zdravejedla.sk -nak!

 

 

 

 

Szólj hozzá.