Szent Kelemen torta

Szent Kelemen torta

Szent Kelemen torta1

Ma van anyukám névnapja és ezzel a tortával leptem meg! A recept az e havi Good Foodból van, igazi brit desszert. Olyan mint a sajttorta, de a közepén nem sajt van, hanem narancsos-citromos házi pudingkrém. A tetejét pedig tejszínhab díszíti. Fontos tudni, hogy egy éjszakát pihentetni kell! Könnyű, friss és ünnepi kis desszert kerekedett belőle:)

Szent Kelemen torta2

Hozzávalók:

A tortaalaphoz:

  • 250 g zabkeksz
  • 100 g kukoricapehely
  • 85 g olvasztott vaj
  • 140 g porcukor

A töltelékhez:

  • 1 tojás
  • 4 tojássárgája
  • 400 g sűrített tej
  • 3 citrom leve és reszelt héja
  • 2 narancs leve és reszelt héja

A tetejére:

  • 150 ml zsíros tejszín
  • 100 g görög joghurt
  • 4 ek. porcukor
  • Díszítésnek dekorcukor vagy citrushéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A kekszet robotgépben daráljuk össze a kukoricapehellyel, a cukorral és az olvasztott, folyós vajjal.
Mikor a morzsa összeállt, béleljük ki vele a piteformát.
Süssük 20 percig, majd ahogy kivettük, vegyük vissza  a sütő hőfokát 160 fokra.

Tegyük egy nagyobb tálba a tojást, a tojások sárgáját és kézi mixerrel keverjük addig míg habos és fehér nem lesz. Ezután habverővel keverjük hozzá a sűrített tejet, a kifacsart és leszűrt citrus leveket és reszelt héjukat. Az illatos mixet öntsük az elősütött tortaalapra, tegyük a sütőbe és süssük 20-25 percig, míg a teteje aranysárga és kissé szilárdabb nem lesz.

Vegyük ki, hagyjuk hűlni legalább 5 órát, de a legjobb, ha egy éjszakát pihenni hagyjuk.
Tálalás előtt verjük fel a tejszínhabot, szitáljuk hozzá a porcukrot és keverjük bele a joghurtot is.
Szabálytalanul locsoljuk a torta tetejére, díszítésként megszórhatjuk különböző színes szórócukorral vagy a gyümölcsök reszelt héjával.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.