Szilvalekváros Ferdinánd tekercs

Szilvalekváros Ferdinánd tekercs

IMG_4972

A recept Szafi szénhidrát-csökkentett, gluténmentes Ferdinánd tekercse alapján készült, ami e mellett tejmentes, élesztőmentes és paleo is. Uh. Sor vége. Na de milyen megnyugató sor! Ráadásul egy tekercs kb. 77 kalóriát tartalmaz, a felhasznált lekvár nélkül. 

A múltkori Szafi-s zsemlémből kimaradt egy csomó tojássárgája, amit elég nagy bitangság lenne kiönteni a csapba. A ő oldalán található rovatot, az “ötletek a megmaradt tojássárgájához”, nagyon tudtam értékelni. Felsorolja azokat a recepteket, amibe sárgája kell. Van ott sós és édes. Ez édes. 

Tízóraira készítettem a fiúknak. Én minden nap, télen-nyáron 5,40-kor kelek….véleményeket tessék benntartani, én is tudom, nem vagyok százas. Ez van. Én ezzel hosszabítom meg a napot, mert az egy nap 24 órából áll, igazságtalan tény! Ráadásul az idő az egyetlen meg nem újuló energiaforrásunk, úgyhogy óvatosan és okosan éljünk vele. 

Reggel edzés, bevásárlás és sütés. És kb. 45 perc múlva az asztalon illatozotak a tekercsek. IMG_4974

Hozzávalók a tésztához:

  • 80g Szafi Fitt CH csökkentő lisztkeverék
  • 40g Szafi Fitt nyújtható édes lisztkeverék
  • 10g Szafi Fitt bambuszrostliszt
  • 1g himalája só
  • 15g Szafi Fitt negyedannyi édesítő
  • 3 db tojássárgája (kb. 50g)
  • 2g szódabikarbóna
  • 60g kókusztejszín
  • 240g víz

A töltelékhez:

  • 15g folyékony kókuszolaj
  • 10g Szafi negyedannyi édesítő
  • csipetnyi só
  • fél vaníliarúd kikapart magjai
  • 3 evőkanál cukormentes (házi) szilvalekvár

A tetejére:

  • 40g kókusztejszín
  • 10g Szafi negyedannyi édesítő
  • fél vaníliarúd kikapart magjai

IMG_4977

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, alsó-felső sütés.

Egy kb. 22-cm átmérőjű sütőtálat vagy tortaformát kikenünk kevés kókuszolajjal.

Egyik tálba kimérjük a száraz hozzávalókat, egy másikba pedig a nedveseket elkeverjük. Összeöntjük, tésztát gyúrunk. Nem kell megijedni, elsőre lehet, kicsit folyékonyabb tésztának tűnik, de egy perc és szépen összeáll.

Amíg elkészítjük a tölteléket és a tetejére a klasszikus mázat, pihentetjük a tésztát. 

A tésztát kinyújtjuk, olyan 1 cm vastag téglalapra. Megkenjük a töltelékkel, a végén pedig a lekvárral. Magunk felé, a hosszabb oldaltól kezdve feltekerjük és ujjnyi tekercseket vágunk belőle, míg el nem fogy. 

A sütőtálba egymás után elhelyezzük a tésztát, ha kell szorosan , úgyis utat tör magának 🙂  

Mehet is a sütőbe, 35 percre, majd meglocsoljuk a tetejére szánt krémmel és visszatoljuk újabb 20 percre.

Az illata isteni vaníliás, ettől a liszttől kicsit kókuszos. Nem nőttek nekem túl nagyra, így háromszögre vágtam, de bevallom, senkit sem érdekelt, olyan gyorsan elfogyott!

És a teszt lényege! Mindkét gyerekem megdícsérte!  Ennyi.

Jó sütést!

@bakeann

A felhasznált termékeket megvásárolhatjátok a http://www.zdravejedla.sk webshopban vagy boltban, köszönöm a támogatást!

Az eredeti recept pedig Szafi oldalán, a http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2016/02/szenhidratszegeny-glutenmentes.html található!

 

 

Szólj hozzá.