Szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Szilvás gombóc

Nagyon szeretem! Egy jó kis gulyás leves után, szerintem remek befejezése az ebédnek. És bármennyiszer újra lehet melegíteni, nem változik a tésztája. Ez egy krumplis változat, nekem ez vállt be. A receptet még régen Macikonyha oldalán találtam, egy kis átalakítással, természetesen. Egész évben készíthetjük, akár barackkal, eperrel, na de a szilvás az igazi!
A recept:

Hozzávalók:

  • 12 db szilva vagy szilvakompót
  • 12 db kockacukor
  • 600 g krumpli
  • 50 g liszt
  • 30 g étkezési keményítő
  • 1 ek. gríz
  • 2 tojássárgája
  • 1 csipet só
  • Rum, vaj, étolaj
  • 3 dl zsemlemorzsa

A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük és krumplinyomón átnyomjuk. Hozzáadjuk a lisztet, keményítőt, tojások sárgáját, a grízt és tésztát gyúrunk belőle. A szilvákba a mag helyére tesszük a kockacukrot, amit egy kicsit meglocsolunk rummal vagy rumaromával. A tésztát kicsit vastagabbra nyújtjuk, lisztezett felületen, mert tapad. Majd 12 részre osztjuk és belecsomagolunk egy-egy kockacukros szilvát. Jól összenyomkodjuk és enyhén lisztezett tálcára helyezzük őket várakozni.

Forró sós vízben tesszük őket főni, majd úgy 8-10 perc múlva, mikor feljön az aljáról a víz tetejére, még rászámolok 1-1 percet és kiemelem. Már olajjal kikent tálba tesszük, míg a morzsa elkészül.

A morzsához, magyarul prézlihez egy kevés olajon vagy vajon kb. 3 dl, azaz egy bögre zsemlemorzsát elkezdek pirítani, rászórok 3 ek. cukrot, egy 1-2 tk. fahéjat és összepirítom őket. Mikor más isteni illatok vannak és szép aranybarna a prézlink, mehet is a gombóc tetejére. De össze is lehet őket forgatni a még meleg serpenyőben. Porcukor és jó étvágyat!

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.