Szódabikarbónás scones

Szódabikarbónás scones

Szódabikarbónás scones

És még mindig Rachel Allen szakácskönyve, (szerintem ez most egy darabig favorit lesz) ami szerint ez egy pogácsa. Mikor kisült már gyanús volt, inkább zsemlére hasonlított, nagyon finom zsemlére. Gyorsan belelapoztam az angol nyelvű könyvbe, ott kiderült, hogy valójában ez egy scone recept. Már találtam pár érdekességet fordítás tekintetében a könyvben, például szerepel benne a  lemon curd, ami jóindulattal is maximum citromkrémre fordítandó. A könyv citromsodóként emlegeti…..na, de mindegy is.
Szóval a kis zsemlécskék nagyon finomak, miután megturbóztam egy kis sajttal, egész pogácsaszerű lett:-)

Hozzávalók kb. 25 scone-hoz:

  • 450 g liszt
  • 2 tk. só
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 400 ml író, vagy aludttej

A sütőt előmelegítjük 230 fokra.
A lisztet, a sót és a szódabikarbónát összeszitáljuk egy nagyobb tálba. Ujjainkkal fellazítjuk, hogy kerüljön bele egy kis levegő. A közepébe mélyedést fúrunk, és beleöntjük az író háromnegyedét.
Kézzel, körkörös mozdulatokkal összekeverjük a lisztet a folyadékkal. Ha szükséges pótoljuk a megmaradt folyadékkal, az a lényeg, hogy a tészta puha legyen, de nem lehet ragacsos.

Belisztezett deszkára borítjuk, de nem gyúrjuk, csak gombócokat formázunk belőle. Majd kilapítjuk kb. 3 cm vastagságúra.
A sajtos változathoz megkenjük felvert tojással, és bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

A scone-okat sütőpapírral ellátott tepsire tesszük, szép sorban, és forró sütőben kb. 10-15 percig sütjük.
10 perc után ránézünk, ha már eléggé aranyszínű, mérsékeljük a sütő hőfokát 200 fokra.

Akkor van kész, ha szép aranybarna és kongó hangot ad, ha az alját megkopogtatjuk. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Elmentem a receptet, nagyon szépek lettek!

  2. Köszönöm! Talán érdemes nagyobbakra sütni, akkor vajjal is nagyon finom:-)

Szólj hozzá.