Tavaszi csirke

Tavaszi csirke

Tavaszi csirke

Nem tudom, miért, de mindig nehezebben állok neki “húsos” bejegyzést írni, mint sütist. Mert ez annyira ízlés függő, ki mennyi, milyen fűszert használ… Ez a recept az angol Good Food áprilisi számából van, de bevallom, én sem követtem mindent, ahogy az az újságban van. De a végeredmény nagyon finom lett, igazi tavaszköszöntő sült csirke.

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 friss csirke (kb. 1,6kg)
  • 50 g puha vaj
  • 500 g krumpli
  • 3 szál répa
  • 2-2 marék vágott zöldbab és zöldborsó (nálam most mirelit)
  • 2 ek. szárított zsálya
  • 3 fej hagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • olaj, só, bors
  • 1 dl fehér bor
  • fél citrom
  • fél dl olíva olaj
  • friss zöld fűszerek

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A csirkén ujjainkkal óvatosan fellazítjuk a bőrt. A puha vaj háromnegyedét elkeverjük a zsázsával, majd a csirke bőre alá masszírozzuk. Úgy osztjuk el a vajat, hogy a kívül-belül betudjuk majd kenni vele. A csirke üreges hasába 1 egész fej pucolatlan hagymát és egy fél citromot teszünk, majd a lábait összekötjük. A csirkét egy tepsiben sütőrácsra tesszük és mehet elősülni, kb. 30 percig. De ne szárítsuk ki! Addig haladunk tovább, megmossuk a fenti zöldségeket, pucolni nem kell, majd rusztikusan felvágjuk, jó nagy darabokra hagyva. A sütőtálat, amiben sütni fogjuk és majd tálalni is, kikenjük vajjal , beleszórjuk a zöldségeket, a zöldfűszert (én rozmaringot, snidlinget tettem hozzá),  sózzuk, borsozzuk és alaposan meglocsoljuk olíva olajjal.  Jól összekeverjük, a megmaradt vajat egyenletesen rá dobáljuk.  Az így kialakított zöldségágyra az elősütött csirkénket ráültetjük. Ekkor meglocsoljuk a borral és már a zöldségekkel együtt  kb. 1 óra alatt készre sütjük. Locsolhatjuk, ha akarjuk közben egy kis borral, de a vaj így sem hagyja kiszáradni. Azért szeretem az ilyen ételt, mert egy füst alatt megvan a köret is, illatos, friss zöldségek aranyló csirkével…..szinte ünnepi! Jó főzést!

 

4 hozzászólás

  1. Köszi! Az, tényleg, egyszerű, de azok az illatok….

  2. Ez nagyon nagyon guszta!!
    Szivesen ennék belőle 🙂

Szólj hozzá.