Tejfölös-pudingos szelet

Tejfölös-pudingos szelet

Tejfölös-pudingos szelet

Ma ünnepeltük anyukám második névnapját. Mindig is irigyeltem ezért:-) Valami olyat szerettem volna sütni, amit eddig még nem. Ez a recept az Anya főztje blogon volt, már rég kinyomtattam, ott lapult a fiókban. És hát ugye, nomen est omen, most jött el a pillanat. És nem bántam meg! A recept:

A tésztához:

  • 6 tojás
  • 180 g kristálycukor
  • fél dl olaj
  • 1 dl víz
  • 150 g finomliszt
  • 100 g rétesliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 ek kakaó
  • csipet só
  • pár csepp citromlé

A pudinghoz:

  • 8 dl tej
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 6 ek cukor

A tetejére:

  • 2 nagy doboz vagy 4 kis doboz tejföl
  • 6 ek porcukor

A pudingot szokásos módon megfőzöm és hagyom langyosra hűlni.
Előmelegítem a sütőt 220 fokra.
A liszteket, a sót és sütőport összeszitálom. A közelgő ünnepek miatt én mézeskalácsízű sütőport használtam:-) Egy másik tálban a tojásokat a cukorral fehéredésig keverem, habosra. Hozzáöntöm részletekben a vizet, az olajat és folyamatosan keverem. A lisztet kanállal adagolom, és jól összedolgozom. A fehérjékből kemény habot verek, mikor már félkemény, hozzáadom a pár csepp citromlevet, és tovább verem még pár percig. A kemény habot óvatosan beleforgatom a lisztes-tojásos keverékbe.
A magasfalú tepsibe sütőpapírt teszek, így könnyű lesz majd kiemelni. A tészta felét beleöntöm a tepsibe, a megmaradt masszához hozzászitálom a kakaót, majd rácsorgatom a tepsiben lévő tésztára. Kanállal kicsit “összefirkálom”, így márványos lesz. A langyosra hűlt pudingból kis halmokat szaggatok a tésztára, és elosztom a tepsiben, egyenletesen.
Ekkor betolom a sütőbe 5 percre, majd csökkentem a hőfokot és 180 fokon sütöm tovább, még 25-30 percig. Tűpróba!
A két tejfölt elkeverem a porckorral és még melegen(!) a süti tetejére öntöm. Hagyom az egészet kihűlni, hogy a tejföl és a puding is megdermedjen.
Lehet, hogy sok lépésből áll az elkészítése, de tényleg gyorsan megvan és nagyon finom!
Jó sütést!

 

Szólj hozzá.