Tiramisu szelet

Tiramisu szelet

Nálunk az a szokás, hogy Szenteste és január 1-jén is együtt a család, anyukámék jönnek hozzánk. Ezzel a desszerttel lepett meg minket anyu Újév napján, még boldogabbá téve az ünnepet:) Mint a kanalazós tiramisu, lucskos, rumos, krémes. Az ünnepnap fénypontja volt!

Hozzávalók a piskótához:

  • 6 tojás
  • 120g cukor
  • 1 cs. sütőpor
  • 25g cukrozatlan kakaópor
  • 120g liszt

Krémhez:

  • 4 dl tej
  • 100g cukor
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 500g mascarpone
  • 4dl hideg habtejszín
  • 2 tk. zselatin
  • 400g piskóta

Sziruphoz:

  • 2dl kávé
  • 2 ek. rum
  • 50g cukor

Elkészítési idő: 2 óra/Adag: 20 szelet/Nehézségi szint: közepes

Előre bocsátom, ez a recept nagy adag, kb. 20 szép magas szelet sütemény jön ki belőle. Ezért simán lehet csak fél adagot készíteni, elsőre, de az egész is biztos elfogy:)

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra és kibélelünk sütőpapírral egy 30x20cm-es sütőformát.

Kezdjük a sziruppal. Az összes hozzávalót egy lábosban összeforraljuk, majd félretesszük.

A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, hozzáadjuk az enyhén felvert tojássárgáját, bele szitáljuk a lisztet, sütőport, kakaót. Csomómentesre keverjük és a felét a  tepsibe simítjuk, mert két piskótalapot sütünk!  Mehet is az előmelegített sütőbe az első kör, kb. 8-10perc kell neki. Ha megsült kivesszük, hagyjuk hűlni, azután lehúzzuk a sütőpapírt, ugyanígy a második piskótalappal.

A krémhez felforraljuk a 3 dl tejet a cukorral, hozzáaöntjük a maradék 1 dl tejben simára kevert pudingport (…tudom, hogy így kell pudingot készíteni, de én soha nem így csinálom…). Ezt hagyjuk kihűlni, miután kész a puding. 

A tejszínt habbá verjük. A zselatint 1dl hideg vízbe beáztatjuk.

A mascarponét kihabosítjuk, hozzá kanalazzuk a kihűlt pudingot, a megduzzadt zselatint és óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot is. 

Már csak az összeállítás maradt!

Az egyik piskóta lapot magas falú tepsibe raktjuk, rákenjük a krém negyed részét, és erre rárétegezzük a kávés szirupba mártogatott piskóták felét. Újabb krém-babapiskóta réteg következik, majd ezt befedjük a második piskótalappal. Erre kerül a maradék krémréteg és pár óra állás után, megintjük vastagon a kakaóporral.  Érthető vagyok? Piskóta-krém-kávéba áztatott babapiskóta-krém-kávéba áztatott babapiskóta-piskóta-krém-kakaószórás. Bocsi, csak első olvasatra nekem sem volt egyértelmű… na.

Azt mondják, olyan vastagon kell megszórni a tiramisu tetejét kakaóporral, mint amennyi púder van az olasz mammák arcán:) 

Jó sütést, jó étvágyat! @bakeann

Anna

ui.A fotóért bocsi, ezt az egyet sikerült megmentem, mielőtt megettük volna:)

 

 

Szólj hozzá.