Tojásos nokedli

Tojásos nokedli

tn

Így a nyári szünetben az ember folyton azon agyal, mit főzzön a gyerekeinek. Mikor már elegem van a rántott hús-pizza-spagetti aranyháromszögből, akkor jön a gond. Mi az, amit megesznek? Amiben nincs zöldség, nincs gyümölcs, gomba, stb……. Ekkor jött az isteni szikra! A nokedlit nagyon szeretik -igaz, csirkepörkölthöz-, a tojást is- bár csak reggelire, mert az “reggeli étel”! Szóval, nagyon nem egyszerű. De azért jóízűen megették, sőt! Elfogyott:-) Recept:

A nokedlihez:

  • 500 g finomliszt
  • fél ek. só
  • bő frissen őrölt bors
  • 2 gerezd reszelt fokhagyma
  • 3 dl tej (kb)
  • 2 tojás
  • löttyintés olaj

Továbbá:

  • 3 szelet ujjnyi vastag füstölt szalonna
  • fél dl olaj
  • 4 tojás
  • 1 dl tej vagy tejszín
  • só, bors

A nokedlitésztához a hozzávalókat összekeverjük egy tálban, hozzáreszeljük a fokhagymát és fakanállal összedolgozzuk a tésztát. Kicsit hagyjuk pihenni. Ha túl folyós lenne, még kevés liszt, ha túl kemény, még tej megy bele.
Közben felforraljuk a vizet a nokedlinek. Ez alatt a szalonnát felkockázzuk, és egy mélyebb serpenyőben az olajjal pörcösre pirítjuk. Majd a pörcöket szűrőkanállal kiszedjük, nehogy odaégjen. A tojásokat is felverjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk.
Mikor kiszaggattuk a lobogó olajos, sós vízben a nokedlit, lecsepegtetjük és beleforgatjuk a forró,  olajos serpenyőbe. Hozzáöntjük a tojást és a pörcöket is. Összeforgatjuk, és sütjük, míg kellemes krémes állagot nem kaptunk, ez kb.2 perc.
Petrezselyemmel meghinthetjük, de a gyerekeim ellen nem mertem ekkora “merényletet” elkövetni:-)
Tudom, fejes salátával illenék enni enni, de én kovi ubit és uborkasalátát készítettem mellé.

A tojásos nokedli  recept megvolt fejben, a szalonna pörcös megoldást Stáhl Judit: Gyors házias ételek c. könyvéből vettem.

 

Szólj hozzá.