Torta di ricotta e aranica

Torta di ricotta e aranica

Torta di ricotta e aranica

Még mindig Dolce Vita oldaláról szemezgetek, úgy látszik leragadtam:-) De hát ami a jó, az jó! A torta ünnepibb lett, mint gondoltam, nem egy vasárnapi ebéd utáni desszert…de végül is, miért ne? Az az igazság, hogy a férjem hozott 1 kg házi túrót, és olyan receptekre vadásztam, amibe “sok “túró kell. Tudom, viccesen hangzik, de nem lett volna szívem hagyni megromlani, az már bűn! Inkább mi estünk bűnbe ezzel a finomsággal:-) A hozzávalók mennyiségén kicsit módosítottam, de ezt mindenki saját szájíze szerint alakítja.

Torta di ricotta e aranica2

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

A piskótához:

  • 125 g liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 100 g cukor
  • 3 tojás
  • 4 ek. víz
  • 2 ek. kakaó

A túrókrémhez:

  • Fél kg túró
  • 2 dl habtejszín
  • 3 ek. cukor

A narancskrémhez:

  • 4 db narancs
  • 4 ek. cukor
  • 1 cs. zselatin

A tetejére:

  • 50 g étcsokoládé
  • 50 g vaj

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A piskótatésztához a tojásokat ketté választjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzászitáljuk a lisztet, kakaót, sütőport. Mielőtt újra keverni kezdenénk, hozzáadjuk a 4 ek. vizet.
A tojásfehérjét pici sóval habbá verjük, és óvatosan a tojássárgás mixhez forgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt 24 cm-es, kivajazott tortaformába öntjük, és mehet is a sütőbe, míg meg nem sül, kb. 20 perc, de tűpróba!

Addig elkészítjük a túrós tölteléket. A túrót villával áttörtjük, hozzáadjuk a cukrot. Itt lehet ízlés szerint alakítani, édesebbre, natúrabbra.  A tejszínt kemény habbá verjünk és óvatosan a túróhoz forgatjuk. A megmosott narancsok közül 2 db  héját is hozzáreszeljük.

Már csak a narancskrém maradt hátra. Ehhez a narancsokat megpucoljuk, szétszedjük és botmixerrel leturmixoljuk. A zselatint pici vízzel (akár valamilyen narancslikőrrel) felmelegítjük, és a narancsléhez adjuk. Mehet a hűtőbe, míg picit megdermed és könnyen a tortára kenhetjük.

A vajat a csokival egy kis lábosban összemelegítjük, majd hagyjuk hűlni, hogy mikor rácsorgatjuk a piskótára, ne áztassa el a tortát.

Jöhet az összeállítás! A kisült, kihűlt piskótát ketté vágjuk. Az alsó karikát visszahelyezzük a tortaformába. Erre került a túrós töltelék, majd a narancsos követi. Végül a tortakarika tetejével zárjuk. Erre jön a vajat-csokimáz, szépen elsimítva. És nyomás a hűtőbe egy éjszakára, hogy a hozzávalók megszilárduljanak és az ízek összeérjenek.

A narancs frissessége, gyümölcsössége hűsítővé, könnyűvé teszi a tortát.  És nem mellékesen nagyon mutatós a 4 réteg felvágva, lehet vele villantani:-)!

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Nagyon jóóól néz ki!! Épp ma csináltam én is túrós-narancsos tortát…remélem még idén fel tudom tenni a blogba, annyira nincs időm semmire… Guszta! 🙂

  2. Köszönöm! Már megyek és nézem is!

Szólj hozzá.