Túrós batyu

Túrós batyu

Túrós batyu

Szerintem ember nincs, aki ne szeretné. Én nagyon, igaz mazsola nélkül. Mazsolát semmibe sem teszek, annyira nem szeretem. De ez túrós batyu így is megállja a helyét. Ezt is Limara blogjáról vettem, ezért is örök hálám, mindenkinek nagyon ízlett….mert már elfogyott!

Hozzávalók kb. 3 tepsi batyuhoz:

  • 600 g liszt
  • 3,2 dl tej
  • 1 tojás
  • 1 mk. só
  • 2-3 ek. cukor
  • 80 g olvasztott vaj
  • 25 g élesztő

A töltelékhez:

  • 500 g túró
  • 2 ek. búzadara
  • 4 ek. cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 tojássárgája
  • 2 tojásfehérje

1 dl meleg tejben 1 kk. cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Majd a tészta összes fenti hozzávalóját a dagasztógép táljába szitáljuk, az élesztőt is hozzáadjuk. Kivéve az olvasztott vajat.
Elindítjuk a dagasztás, majd kb. 10 perc után hozzácsorgatjuk a vajat is, majd újra dolgoztatjuk, míg szép, sima, egynemű, de kissé lágyabb tésztát nem kapunk.

Kelesztőtálba letakarjuk és hagyjuk duplájára kelni, kb. másfél óra.

Addig elkészítjük a tölteléket.
A túrót elkeverjük a cukorral, búzadarával, citromhéjjal, vaníliás cukorral, a tojások sárgájával.
Felverjük pici sóval a tojásfehérjét, és azt is óvatosan hozzáforgatjuk.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.

Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. 10×10 cm-es négyzeteket vágunk, mindegyik közepébe egy-egy kiskanál túrós tölteléket teszünk.

A négyzet négy sarkát középen összefogjuk, majd csavarunk egyet rajta, ettől nem nyílik szét (nekem így is:)

Sütőpapírral bélelt tepsikre tesszük őket, 20 percig pihentetjük.
Lekenjük egy felvert tojással és a sütőben 10-15 percig sütjük.

Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral vagy meg sem várjuk, míg kihűlne, egyszerűen megesszük!

Jó sütést!

 

Egy hozzászólás

  1. Nagyon jól néz ki a batyu,még sosem sikerült szép egy formára,de ezzel a 10×10-es vágással megpróbálom.Köszi! Viszem a receptet!

Szólj hozzá.