Túrós batyu

Túrós batyu

Túrós batyu

Ma a boltban mustrálgattam a péksüteményeket, de megmondom őszintén, egyiket sem kívántam meg. Lehet, hogy rossz helyen kerestem, de nem kezdett csorogni a nyálam…A fantáziám viszont beindult, már éreztem az orromban a friss túrós batyu illatát. És mivel ott voltam, megvásároltam hozzá mindent és kb. másfél óra múlva ott gőzölgött az asztalon ez a brutális finomság….

Hozzávalók  kb. 12 db buktához:

A tésztához:

  • 400 g liszt
  • 30 g élesztő
  • 2 tojás
  • 1dl tejföl
  • 1,5 dl tej
  • 4 ek. cukor
  • 50 g vaj

A töltelékhez:

  • 200 g túró
  • Egy citrom reszelt héja
  • 3 ek. cukor
  • 1dl tejföl
  • 1 ek. gríz

A tetejére:

  • 1 tojás
  • 1ek. cukor
  • 0,5 dl tejföl

Az élesztőt egy tk. cukoral meleg tejben felfuttatjuk.
A puha vajat a két tojással, a cukorral és a maradék tejjel kikeverjük. Beleszitáljuk a lisztet és a felfutott élesztőt is hozzáadjuk. Jól összedolgozzuk és hagyjuk kelni kb. 1 órát, meleg helyen. 

Addig elkészítjük a tölteléket.
A túrót, a reszelt citromhéjat, 3 ek. cukrot, az 1 dl tejfölt és a grízt kikeverjük.

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra.
A megkelt, kicsit lágyabb tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk egy centis vastagságúra, majd felkockázzuk. Minden kocka közepébe egy ek. tölteléket teszünk. Majd a szemben álló sarkakat összefogjuk, batyut formázunk. Kicsit hagyjuk a tepsin pihenni.

A tojást, a cukorral, tejföllel elhabarjuk és megkenjük vele a dagadó batyukat.
Mehetnek is a sütőbe, kb. 15-20 perc alatt gyönyörű aranysárgára sülnek és az illatuk…..

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.