Ünnepi málnatorta

Ünnepi málnatorta

Ma volt a kisebbik fiam szülinapja, 7 éves lett!!! Erre a nagy alkalomra sütöttem ezt a tortát, amit ő választott ki, egy még soha nem használt szakácskönyvből: Varázslatos torták címűből. Némi szabás-varrás, de a végére  sikere lett. Nézzük a receptet:26 cm átmérőjű tortaformával dolgozunk végig.

Az omlós tésztához:

  • 200g liszt
  • 200g cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 200g hideg vajdarabkák
  • 200g darált mandula

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 175g cukor
  • 3 ek. puha vaj
  • 75g liszt
  • 2 ek. étk. keményítő
  • 50g kakaópor

A töltelékhez:

  • 300g málna
  • 8 dl tejszín
  • 4 cs. habfixáló
  • 4 ek. cukor
  • Sütőpapír és vaj a formák kikenéséhez


Az omlós tésztával kezdünk. A lisztet tálba szitáljuk, összedolgozzuk a cukorral, tojássárgájával, vajjal és a mandulával. Majd kétfelé vesszük, és mehet a hűtőbe, amíg a piskótánk sül.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral. Szétválasszuk a tojásokat, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A sárgáját 8 ek. meleg vízzel, cukorral, vajjal habosra keverjük. Elkeverjük a lisztet a keményítővel, kakaóval és a tojásos masszához adjuk. Óvatosan beleforgatjuk a felvert fehérjét is, jó levegősen. A tésztát a formába öntjük és kb.30 perc alatt megsütjük. Ha kész, hűlni hagyjuk.
És jön az omlós rész. A tortaformát alaposan kivajazzuk, és az omlós tésztát kinyújtva, beleegyengetjük. Nekem nyomkodnom sikerült, de benne volt:-) Szintén 200 fokon, kb.10-15 perc alatt aranybarnára sül. Mindkét lappal így dolgozunk, majd hagyjuk ezeket is jól kihűlni.
Közben a krémmel foglalkozunk. A megmosott málnát összenyomkodjuk. A tejszínt először a cukorral, majd adagonként a habfixálókkal kemény habbá verjük. A tejszín háromnegyedébe apránként beledolgozzuk a málnapürét, a maradék a díszítésre marad. Gyönyörű rózsaszínű, illatos krémet kapunk.
A kihűlt piskótát vízszintesen ketté vágjuk.
És jön a torta összeállítása: 1. Az alja, az egyik omlós lap lesz, ezt megkenjük a málnakrém harmadával, erre jön az egyik piskótalap, újra málnakrém harmada, megint piskótalap, málnakrém maradéka és bezárjuk a második omlós tésztalappal.

P7060219
P7060228

Hú, elég bonyolultan hangzik, de no para, csak csinálni kell!!! A maradék tejszínhabból az oldalát díszítettem csak, mert a tetején nekem széttörött az omlós lap ( a receptben már módosítottam a hozzávalókon, úgy biztos sikerül!), így morzsává törtem és megszórtam vele a tortát.
Kisfiam Pókember Fun, ezért került pók a torta tetejére, és pókháló is, csak nem látszódik:-(
Érdemes elkészíteni, nagyon finom, könnyű (?), nyári bűnbeesés!

 

3 hozzászólás

  1. Hello 🙂 Meseszép, simán megenném, és a pókháló is ott van! Nekem direkt bejön a szórt tészta a tetején. Ügyes.

  2. Köszönöm! Tényleg finom lett!Bár próbáltam visszafogni magam 🙂 A piskótészta receptje érdekes volt,de jó lett.

Szólj hozzá.