Tegnap volt a kisfiam születésnapja. Egy kérése volt, málnás torta legyen. Ja, és hogy négy Verdából ismert figura valahogy keveredjen a képbe, mert ő három szívbéli jó barátját hívta meg, és ez lesz az ő ajándékuk, tőle. Azt nem kezdtem ecsetelni, mennyi időbe telt mire összeszedtem a 4 más-más autót….Éljen a kreativitás, és ez lett belőle:-)
Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:
Az omlós tésztához:
- 100 g liszt
- 100 g cukor
- 1 tojássárgája
- 100 g hideg vajdarabka
- 100 g darált mandula vagy dió
A piskótához:
- 6 tojás
- 175 g cukor
- 3 ek vaj
- 75 g liszt
- 2 ek. étkezési keményítő
- 50 kakaópor
A töltelékhez:
- 300 g málna
- 500 g habtejszín
- 4 cs. habifixáló
- 4 ek cukor
A bevonáshoz:
- 250 ml habtejszín
- 30 g kókuszreszelék
- zöld ételfesték
Az omlós tésztához az összes hozzávalót tálba tesszük és összegyúrjuk. 30 percre mehet is a hűtőbe.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákhoz adunk 8 ek. meleg vizet, majd a cukrot, a keményítőt, lisztet és a kakaót is hozzákeverjük.
Mikor már a sárgájától habos, hozzákeverjük óvatosan a felvert fehérjét.
A tésztát a formába öntjük és a bemelegedett sütőbe toljuk, kb. 30 percre.
Ha megsült, tűpróba és jól kihűtjük.
A sütőformát jól kivajazzuk, és kinyújtjuk az omlós tésztát és belerakjuk, majd szintén 200 fokon, kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük. És ezt a lapot is hagyjuk kihűlni.
A málnákat megmossuk, lecsepegtetjük. Először leturmixoljuk, majd szitán áttörtjük, hogy a magok fenn maradjanak. A tejszínt a habi fixálókkal és a cukorral felverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a málnapürét.
A kihűlt piskótát vízszintesen ketté vágjuk. Nem kell megijedni, nem lesz egy vastag piskóta…
És jöhet az összeállítás:
Omlós tészta, megkenjük a málnás tejszín negyedéve. Erre kerül az egyik piskóta réteg, újabb málnás krém és végezetül még egy piskóta, hogy zárja a sort és felülre málnakrém.
Díszítésként verjük kemény habbá a tejszínt, és vonjuk be vele a tortát. A Verdáim a zöld “füvön” parkoltak, ami kókuszreszelék és pár csepp ételfesték, jól elmorzsolva.
A torta belsejéről nem készült kép, illetve már nem, mert elfogyott. Azt hiszem ez a legnagyobb dicséret. 🙂 De belül szép csíkos, barna kakaós tészta, rózsaszín málnakrém váltogatja egymást, amit a hófehér tejszínhab tesz még ünnepibbé.
Jó sütést!
