Ünnepi málnatorta

Ünnepi málnatorta

Tegnap volt a kisfiam születésnapja. Egy kérése volt, málnás torta legyen. Ja, és hogy négy Verdából ismert figura valahogy keveredjen a képbe, mert ő három szívbéli jó barátját hívta meg, és ez lesz az ő ajándékuk, tőle. Azt nem kezdtem ecsetelni, mennyi időbe telt mire összeszedtem a 4 más-más autót….Éljen a kreativitás, és ez lett belőle:-)

Ünnepi málnatorta

Hozzávalók egy 24 cm-es tortaformához:

Az omlós tésztához:

  • 100 g liszt
  • 100 g cukor
  • 1 tojássárgája
  • 100 g hideg vajdarabka
  • 100 g darált mandula vagy dió

A piskótához:

  • 6 tojás
  • 175 g cukor
  • 3 ek vaj
  • 75 g liszt
  • 2 ek. étkezési keményítő
  • 50 kakaópor

A töltelékhez:

  • 300 g málna
  • 500 g habtejszín
  • 4 cs. habifixáló
  • 4 ek cukor

A bevonáshoz:

  • 250 ml habtejszín
  • 30 g kókuszreszelék
  • zöld ételfesték

Az omlós tésztához az összes hozzávalót tálba tesszük és összegyúrjuk.  30 percre mehet is a hűtőbe.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét pici sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákhoz adunk 8 ek. meleg vizet, majd a cukrot, a keményítőt, lisztet és a kakaót is hozzákeverjük.
Mikor már a sárgájától habos, hozzákeverjük óvatosan a felvert fehérjét.
A tésztát a formába öntjük és a bemelegedett sütőbe toljuk, kb. 30 percre.
Ha megsült, tűpróba és jól kihűtjük.

A sütőformát jól kivajazzuk, és kinyújtjuk az omlós tésztát és belerakjuk, majd szintén 200 fokon, kb. 15 perc alatt ropogósra sütjük. És ezt a lapot is hagyjuk kihűlni.

A málnákat megmossuk, lecsepegtetjük. Először leturmixoljuk, majd szitán áttörtjük, hogy a magok fenn maradjanak. A tejszínt a habi fixálókkal és a cukorral felverjük, majd óvatosan hozzáadjuk a málnapürét.

A kihűlt piskótát vízszintesen ketté vágjuk. Nem kell megijedni, nem lesz egy vastag piskóta…
És jöhet az összeállítás:
Omlós tészta, megkenjük a málnás tejszín negyedéve. Erre kerül az egyik piskóta réteg, újabb málnás krém és végezetül még egy piskóta, hogy zárja a sort és felülre málnakrém.

Díszítésként verjük kemény habbá a tejszínt, és vonjuk be vele a tortát. A Verdáim a zöld “füvön” parkoltak, ami kókuszreszelék és pár csepp ételfesték, jól elmorzsolva.

A torta belsejéről nem készült kép, illetve már nem, mert elfogyott. Azt hiszem ez a legnagyobb dicséret. 🙂 De belül szép csíkos, barna kakaós tészta, rózsaszín málnakrém váltogatja egymást, amit a hófehér tejszínhab tesz még ünnepibbé.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.