Ünnepi sajttorta feketeszederrel

Ünnepi sajttorta feketeszederrel

Ünnepi sajttorta feketeszederrel

Itt a húsvét, itt a nyúl….de hát répatorta mégsem lehetett, mert látszódnak benne a fránya narancssárga szálacskák, és akkor a fiúk már ehetetlennek nyilvánítják… De a sajttorta, jöhet bármikor, bármennyi! A Sütik Birodalma blogon találtam ezt a receptet, nagyon jól nézett ki, ahogy aztán az életben is:) És hát van benne anyag, az biztos!

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:

A keksz alaphoz:

  • 350 g zabkeksz (Digestive, Győri Édes zabfalatok)
  • 100 g olvasztott vaj

A sajtkrém:

  • 625 g natúr krémsajt (Philadelphia), azaz 5 db 125g-os
  • 250 g cukor
  • 1 tk. vanília kivonat
  • 3 tojás

Gyümölcspüré:

  • 100 g fekete szeder
  • 2 ek. cukor

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A 26 cm-es tortaforma alját vajazzuk ki.

A zabkekszet aprítsuk morzsává a robotgépben vagy egy vastagabb zacskóban, sodrófával.
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, keverjük össze és nyomkodjuk a sütőforma aljára.
Mehet is a sütőbe 10 percre, elősütjük.

Addig nekilátunk a krémsajtos résznek!
A krémsajtokat borítsuk egy tálba és pár perc alatt habosítsuk fel. Majd adjuk hozzá a cukrot és a vanília kivonatot.
Egyenként üssük a tojásokat a krémbe, jól dolgozzuk össze.

Ha a kekszes alap megsült és ki is hűlt, öntsük rá a krémsajtos masszát.

Már csak a gyümölcspüré elkészítése maradt hátra.
A fekete szedret főzzük össze a cukorral, turmixoljuk le és egy szűrő segítségével passzírozzuk át, hogy magocskák ne kerüljenek a pürébe.

A krémsajtos massza tetejére csepegtessük körbe a tortát egy kis kanállal a gyümölcspüréből, majd óvatosan, fogpiszkáló segítségével húzzuk szét a pöttyöket.

A tortaformát állítsuk egy magasabb falú tepsibe, tekerjük körbe több réteg alufóliával, szorosan. Ez azért fontos, mert a tortánk vízfürdőben sül majd és nem szeretnénk, ha víz beszivárogna.

Forraljunk fel kb. fél liter vizet és öntsük a tepsibe, a forma köré.
Tegyük a sütőbe, vegyük le a hőfokot 165 fokra és süssük 65 percig. 30 percnél takarjuk le, hogy a teteje ne legyen aranybarna.

Ha megsült, és belül már nem remeg, hanem kellemesen pudingszerű, kész!
Egy éjszakára költöztessük hideg helyre és tálalás előtt fél órával már tegyük szobahőmérsékletre.

Az alkalomnak megfelelően díszítsük, de önmagában is nagyon mutatós. Ha megmaradt egy kis
gyümölcspüré, azzal is  tálalhatjuk.

Jó sütést!

 

Szólj hozzá.