Vaddisznó torta

Vaddisznó torta

Vaddisznó torta1

Férjem szülinapi tortája. Húú, nagyon készültem rá, recepteket kerestem, technikákat néztem. Aztán a 11 éves fiammal belevágtunk és megcsináltuk! De hogy! Szerintem nagyon szép lett. Jó tudom, nem olyan air brush-os, meg minden, de szívből, igaz szeretetből készült. Kevés olyan jó embert ismerek, mint a férjem, ez a minimum amit egy ilyen jeles napon érdemel. 🙂
Hozzávalók:

A faragható piskótához:

  • 6 tojás
  • 6 ek. tej
  • 300 g liszt
  • 300 g cukor
  • 200 g puha vaj
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só

Az erdei krémhez:

  • 3 dl meggylé (a befőtt leve)
  • 3 ek. cukor
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 6 dl habtejszín
  • 2 ek. cukor
  • 2 ek. zselatin 1 dl vízben feloldva
  • Fekete cseresznye lekvár a kenéshez

A csokimázhoz:

  • 250 g puha vaj
  • 450 g porcukor
  • 200 g kakaópor
  • kb. 1 dl tej
  • 2 rúd barna- és 1 rúd fehér marcipán

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Először is elkészítjük a faragható piskótát.
A tojásokat, a tejet és a vaníliás cukrot egy tálban kézi mixerrel habosra keverjük, egy  másik tálba összeszitáljuk a lisztet a cukorral, sütőporral, sóval.
Kis adagokban a lisztes keverékhez adjuk a vajat, majd mikor már kezdene összeállni, jöhet a tojásos keverék. Pár perc alatt alaposan összedolgozzuk.
Egy sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe öntjük, majd 45-50 perc alatt megsütjük. Ha pirulna a teteje, letakarjuk.

A fent leírt piskóta hozzávalóinak a mennyiségét megfelezem, és egy 20 cm-es tortaformába is sütök egy kör alakú piskótát, az lesz majd a vaddisznó feje. A sütése ugyanaz.

Ha kész vannak a piskóták, kihűtjük. Akár pár nappal előtte is elkészíthetjük, csak ne hagyjuk kiszáradni.

Jöhet a krém!
A meggybefőttet lecsepegtetjük, levét felfogjuk. A pudingport elkeverjük a cukorral és a meggy levével, majd hagyományos módon megfőzzük. Kicsit kihűlt, hozzákeverjük a meggyet is.
A zselatint egy kis pohárban 1 dl vízzel felöntjük, hagyjuk állni, kb. 10 percig.
A tejszínt felverjük, majd a legvégén a cukorral és a zselatinnal is tovább verjük kicsit.
Ha a meggyes-puding teljesen kihűlt, összekeverjük nagyon óvatosan a felvert tejszínhabbal, így egy nagyon könnyű, gyümölcsös tölteléket kapunk.

A kihűlt piskótákból kivágjuk késsel a tetszőleges formát. A kés élével berajzoljuk, majd jöhet a szabás varrás. A vaddisznóhoz kellett a fej, két fül, test, két első- és két hátsó láb, kicsi farok. Először a nagyobb testrészeket vágjuk ki, a maradékból formázzuk a végtagokat. Ha marad még anyagunk, tehetjük a testre pluszba, hogy ducibb legyen.

Vaddisznó torta2

Minden egy testrészt vízszintesen háromba vágunk és megtöltjük.
Fontos, hogy nagy tálcán dolgozzunk, legyen hely  összeállítani a tortát.
A legalsó részt megkenjük a fekete cseresznye lekvárral, újabb piskóta réteg, erre kerül az erdei – tejszínes krém, és befedjük az utolsó réteg piskótával.

Vaddisznó torta3

Ha mindene egyes részt megtöltöttünk, állítsuk össze a tortát, anatómiailag:-)

Mehet egy éjszakára a hűtőbe letakarva, addig a krém kicsit megdermed, könnyebb lesz majd befedni.

A csokibevonatot pár órával tálalás előtt készítsük el, hogy kicsit rádermedjen.
A puha vajat a porcukorral alaposan összedolgozzuk, majd hozzászitáljuk a kakaóport is. Fokozatosan csorgatjuk hozzá a tejet, figyelve, nehogy folyós legyen a krém, a könnyen kenhető állag a cél.
Ha nem rögtön használjuk fel, takarjuk le, és mehet a hűtőbe. Ha túlzottan megszilárdulna, keverjük át pár percig kézi mixerrel.

Elérkeztünk a finishez, már csak a díszítés marad.
Itt már a kínálótálcán dolgozzunk, mert a dekorálás után szinte lehetetlen mozgatni a tortát.
A csokikrémmel egyenletesen megkenjük a malackát, hogy mindenhova jusson. A füleket felhelyezzük, ha kell fogpiszkálóval kitámasszuk, majd “bevakoljuk”. A szőrös hatást a kés hegyével érjük el, felfelé húzkodjuk, óvatosan.

Vaddisznó torta4

A vaddisznó szemét és turcsi orrát marcipán rúdból megformázzuk, az agyarát szintén.

Nem mondom, hogy gyors menet volt, de örömet szereztünk vele és más nem számít! Nem mellesleg nagyon finom is volt!

Jó sütést!
A recept ötletért köszönet Adri barátnőmnek és Recepteszternek!

 

6 hozzászólás

  1. Nagyon ügyesek vagytok!!!
    Látom, simán menni fog marcipán (v. egyéb) bevonattal is!

  2. Köszönöm, köszönjük! Majd ügyeskedem:-)

  3. Gratulálok a tortádhoz, ügyesen összehoztátok! 🙂 Rég jártam erre, de majd még benézek!

  4. Köszönöm! Szeretettel látlak:-)!

  5. Nagyon ugyesek vagytok… és tényleg finom lett

Szólj hozzá.