Vajkaramellás-almás-mandulás morzsa

Vajkaramellás-almás-mandulás morzsa

Vajkaramellás-almás-mandulás morzsa

Elég rég szemezek ezzel a Rachel Allen recepttel és most “kényszerből” készítettem el mégis..Történt ugyanis tegnap, hogy elkészítettem az almás krémeshez a lapokat, az első meg is sült, már a második pirult a sütőben. Épp ki akartam venni, mikor a sütő rácsa valahogy fenn akadt, a tepsi beborult és a lap lecsúszott róla. Azzal a lendülettel darabokra is törött a friss tészta.

ÁÁáááááááá…nem folytatom, elég az hozzá, hogy úgy ahogy van belevágtam a kukába, így ugrott a krémesem…Miután kicsit lecsillapodtam, tudtam, hogy valamit azért sütnöm kell, hisz holnap egy kedves családi ünnepre ígértem desszertet.
Na, itt jött képbe ez a recept, mert emlékeztem, hogy ebbe is alma kell, nekem meg itt sorakoztam megpucolva a krémeshez.
Ezt viszont elég volt másnap elkészíteni, nagyon kényelmesen, és most nem is történt katasztrófa:)

Hozzávalók 1 pitetálhoz:

A vajkaramellszószhoz:

  • 125 g golden syrup (akár a Lidlben is kapható)
  • 125 g világos barna cukor
  • 50 g vaj
  • 100 ml tejszín
  • 1 tk. vaníliakivonat

A morzsához:

  • 175 g liszt
  • Fél cs. sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 75 g vaj felkockázva
  • 85 g világos barna cukor
  • 50 g darált mandula

A töltelékhez:

  • 6 db alma meghámozva 2 cm-es darabokra vágva
  • 25 g vaj

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A vajkaramellszószhoz az összes hozzávalót egy kis nyeles lábosba tesszük és közepes lángon addig forraljuk, míg csomómentes nem lesz. Félretesszük.

Elkészítjük a morzsát.
A lisztet, sütőport és a citromhéjat egy tálba tesszük, belemorzsoljuk a vajat úgy, hogy kicsit durvábbra, egyenletlenebbre hagyjuk. Belekeverjük a cukrot és a mandulát. A kész morzsát hűtőbe tesszük, amíg nincs rá szükség.

A töltelék elkészítéséhez széles lábosban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a feldarabolt almát, majd pár percig melegítjük, míg kicsit puhulni nem kezd az alma. Ekkor hozzáöntjük a karamellszósz felét, a másik fele megmarad a tálaláshoz.
A szósszal egy gyöngyözve addig főzzük pár percig, míg az almák épp átfőnek.

Az almás-karamellszószt átöntjük a pitetálba, rászórjuk a morzsát és mehet a sütőbe, kb. 30-40 percre, míg a morzsa tetejét aranybarna nem lesz!
Ha kész, hagyjuk kicsit hűlni, meglocsolhatjuk egy kis vaníliás sodóval vagy a megmaradt vajkaramellel!

A belül savanykás, vajkaramellben úszó ropogós

Belül és savanykás, puha alma, ami fürdik a vajkaramellben, tetején a roppanós morzsaréteg,….hmmmm…nem semmi, na:)!

Jó sütést!

 

2 hozzászólás

  1. Nagyon jól hangzik, remek lehet!!!

  2. Köszönöm! Mindenképp próbáld ki:)

Szólj hozzá.