Vaníliás-mandarinkrémes szelet

Vaníliás-mandarinkrémes szelet

Vaníliás-mandarinkrémes szelet

Ezt a receptet Chili & Vanília blogján találtam. Ott olvastam, hogy ez a sütemény Amerikában méltó helyet foglal el a brownie-k, cookie-k és egyéb rosszaságok  mellett. Rengetek változata van, bármivel lehet ízesíteni, bolondítani. Itt a mandarin az uralkodó íz, természetesen a közelgő ünnep miatt. Még egy nagyon fontos dolgot kiemel, hogy mielőtt felvágjuk, teljesen ki kell hűteni! Elronthatatlan, egyszerű, mégis extra kis édesség!

Hozzávalók egy 30×20 tepsibe:

A tésztához:

  • 250 g hideg vaj
  • 250 g liszt
  • 1 kk. só
  • 50 g porcukor
  • 1 mandarin reszelt héja

A krémhez:

  • 4 tojás
  • 200 g cukor
  • 1 tk vaníliaeszencia
  • 2 mandarin leves és reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 1 tk. sütőpor
  • 35 g liszt
  • csipet só és ha van otthon 3 ek. narancs- vagy mandarinlikőr.

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral.
A felkockázott vajat és tészta többi hozzávalóját késes robotgéppel összedolgozzuk. (Vagy a vajat lereszeljük és fenti hozzávalókkal morzsás állagúra dolgozzuk) A sütőpapírral kibélelt tepsiben szép egyenletesen elegyengetjük a tésztát. Miután belenyomkodtuk, egy tömör réteget kapunk.
Mehet is a sütőben kb. 30 percre, míg aranyszínű nem lesz.
Addig elkészítjük a tetejére a krémet. A tojást a cukorral és a vaníliával fehéredésig keverjük, hozzáadjuk a megmosott mandarinok levét, héját, és a citrom levét is. Végül a lisztet is hozzászitáljuk,  csipet só és a likőr. Ezt teljesen csomómentesre keverjük.
Mikor a tészta megsült, a masszát egyszerűen ráöntjük és még sütjük tovább 20 percig. Ezalatt a krém szép habosan megszilárdul.

Ha kész, kihűtjük, kivesszük a tepsiből és rombusz formára vágva tálaljuk.  Az süti alapja mint a vajas keksz, a krém pedig egy savanykás, üdítő, karácsonyváró hangulatot kelt. Porcukorral megszórva még inkább kiemeljük az ízeket.
Jó sütést!

 

Szólj hozzá.